小時候外婆一直做，很喜歡清淡的口味，現在自己做
1/4. 首先將萵筍切片用鹽腌制半小時
2/4. 竹筍尖也切片用開水煮過，煮幾分鐘去除草酸
3/4. 鍋中倒點油，油溫不高時撒入蔥花，有一點點香味時加入已過水的竹筍尖，此時要關火無需再加熱，加入少量鹽拌勻
4/4. 將腌制過的萵筍片擠干水分加入竹筍尖，再加入適量的糖和雞精拌勻即可
油溫不可過高，要保持蔥花的青色、關火一定要及時，因萵筍已經用鹽腌制過無需再加鹽，所以只需將煮熟的竹筍尖加入適量的鹽拌勻，再利用鍋內的餘溫將糖和雞精與菜拌勻即可
| 主料 | ||
| 萵筍一隻 | 竹筍尖一隻 | |
| 輔料 | ||
| 香蔥一根 | 鹽適量 | 食用油適量 |
| 白糖適量 | 雞精或味精適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 萵筍 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 總量 | 243克 | 萵筍拌竹筍熱量/卡路里34千卡 | |||
| 熱量34千卡，相當於手風琴19分鐘消耗的熱量...108 | |||||
萵筍拌竹筍的做法，共4個步驟
1/4. 首先將萵筍切片用鹽腌制半小時
2/4. 竹筍尖也切片用開水煮過，煮幾分鐘去除草酸
3/4. 鍋中倒點油，油溫不高時撒入蔥花，有一點點香味時加入已過水的竹筍尖，此時要關火無需再加熱，加入少量鹽拌勻
4/4. 將腌制過的萵筍片擠干水分加入竹筍尖，再加入適量的糖和雞精拌勻即可
小竅門
油溫不可過高，要保持蔥花的青色、關火一定要及時，因萵筍已經用鹽腌制過無需再加鹽，所以只需將煮熟的竹筍尖加入適量的鹽拌勻，再利用鍋內的餘溫將糖和雞精與菜拌勻即可
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