繼續咱們的快樂星球系列❗這，大概是全網首個把脆皮月餅做成彩色的吧哈哈火遍全網的花生酥脆皮月餅把酥皮部分變成藍綠色系的這搭配意外的好看！（簡稱"變異花生"哈哈哈）未經同意禁止下載轉發
步驟1
1、花生150度烤20分鐘左右，晾涼去皮切碎2、花生油加熱到200度，倒入麵粉攪拌糊化，晾涼備用3、混合所有材料，能抓捏成團即可，按需等分備用～4、餡料偏干則加油，偏濕則加料（花生、芝麻都可）5、我另外稱出200g，加了辣椒粉做成麻辣味的6、喜歡蔥香味的，可加入烘乾的蔥花
步驟2
1、⚠️餅皮一定要做好立即包餡壓模，不可久放！2、麵粉和泡打粉稱好過篩備用；3、蛋清、糖、油、提漿、水混合攪打乳化；4、倒入粉類，拌到無乾粉即可；5、這種月餅皮多更好吃。稱出30g的皮，藍綠色隨意抓取，捏緊按扁包餡；6、搓成長條狀，好放入花生月餅模具內，按壓在烤盤上；
步驟3
7、預熱烤箱200度，月餅入爐前噴水；8、風爐3層烤盤：轉170度烤10分鐘，拿出晾涼，原味的刷上蛋液；彩色的蓋上錫紙，150度20分鐘左右；9、平爐1層烤盤：200度10分鐘，拿出晾涼；原味的刷上蛋液；彩色的蓋上錫紙，上180下150度15分鐘左右，觀察上色情況。
步驟4
保存哦！
步驟5
限定皮膚！
脆皮月餅的用料
| 【椒鹽花生餡/麻辣花生餡】 | 花生 260克 |
| 花生油 100克 | 麵粉 140克 |
| 椒鹽粉 9 | 糖 30克 |
| 黑白芝麻 70克 |
脆皮月餅的做法
步驟1
1、花生150度烤20分鐘左右，晾涼去皮切碎2、花生油加熱到200度，倒入麵粉攪拌糊化，晾涼備用3、混合所有材料，能抓捏成團即可，按需等分備用～4、餡料偏干則加油，偏濕則加料（花生、芝麻都可）5、我另外稱出200g，加了辣椒粉做成麻辣味的6、喜歡蔥香味的，可加入烘乾的蔥花
步驟2
1、⚠️餅皮一定要做好立即包餡壓模，不可久放！2、麵粉和泡打粉稱好過篩備用；3、蛋清、糖、油、提漿、水混合攪打乳化；4、倒入粉類，拌到無乾粉即可；5、這種月餅皮多更好吃。稱出30g的皮，藍綠色隨意抓取，捏緊按扁包餡；6、搓成長條狀，好放入花生月餅模具內，按壓在烤盤上；
步驟3
7、預熱烤箱200度，月餅入爐前噴水；8、風爐3層烤盤：轉170度烤10分鐘，拿出晾涼，原味的刷上蛋液；彩色的蓋上錫紙，150度20分鐘左右；9、平爐1層烤盤：200度10分鐘，拿出晾涼；原味的刷上蛋液；彩色的蓋上錫紙，上180下150度15分鐘左右，觀察上色情況。
步驟4
保存哦！
步驟5
限定皮膚！
脆皮月餅的烹飪技巧
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