主料
橡皮魚，平菇
輔料
薑片，蔥段
廚具
炒鍋
步驟
1、材料：橡皮魚、平菇（已清洗）薑片、蔥段
2、將橡皮魚去頭去內臟剝皮洗凈，撈出。
3、燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。
4、隨後，下入清洗好的橡皮魚兩面煎一下。
5、接著，加適量的料酒。
6、加入一些水煮開。
7、然後，加適量的生抽。
8、加適量的白糖。
9、加適量的鹽。
10、調味煮開，煮至湯汁濃稠。
11、最後，合入平菇翻動一下，煮上2分鐘。
12、關火，出鍋。
13、擱入蔥段，即成。
小常識
平菇的作用
平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
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