乾酪佐奶油蘑菇土豆泥的做法

作為一個不折不扣的土豆控，土豆也要折騰出這種不同的吃法。最愛的吃法還是土豆泥，如果覺得單純的土豆泥口味太單調，那就來試試這款口味豐富的土豆泥吧！加入了兩種菌菇讓土豆泥本身的味道更加鮮美，麵包糠的加入則添加了更酥脆的口感，奶油和牛奶讓整個土豆泥充滿了濃濃的奶香味。將土豆泥放在烤箱內烘烤，塑造了外皮酥酥的口感，出爐後上面撒上乾酪絲，奶香味濃郁，口感豐富，土豆控一定會大愛的。

主料
中型土豆2個	香菇1個	蘑菇1個
胡蘿蔔半根	淡奶油80克	純牛奶80克
麵包糠30克	橄欖油20毫升	黑胡椒碎1小勺
鹽少量	硬質乾酪10克

乾酪佐奶油蘑菇土豆泥熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
蘑菇	克	41千卡	22千卡	3.28克	0.34克
胡蘿蔔	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
淡奶油	克	698千卡	873千卡	0.70克	97克
純牛奶	克	48千卡	60千卡	3克	3.3克
麵包糠	克	95千卡	317千卡	8克	5克
橄欖油	克	257千卡	886千卡		100克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
硬質乾酪	克	41千卡	411千卡	24.9克	34.5克
總量	661克	乾酪佐奶油蘑菇土豆泥熱量/卡路里1258千卡
熱量1258千卡，相當於有氧操270分鐘消耗的熱量...280

乾酪佐奶油蘑菇土豆泥的做法，共16個步驟

1/16. 土豆洗凈去皮切成片。
2/16. 把土豆片放在一個碗內，加入熱水沒過土豆片，加蓋，放微波爐高火加熱5分鐘，然後取出瀝干水分。
3/16. 趁熱加入淡奶油，然後用木棍搗成泥。
4/16. 然後逐步加入純牛奶，邊加邊搗成細膩的泥狀。
5/16. 香菇和蘑菇洗凈，在煮沸的淡鹽水中汆燙2分鐘。
6/16. 撈出香菇和蘑菇，瀝干水分，切成小丁。
7/16. 將香菇蘑菇丁倒入土豆泥中，然後撒入少許鹽，用研磨器將黑胡椒磨成碎倒入，用筷子攪拌均勻。
8/16. 倒入橄欖油，用筷子攪拌均勻。
9/16. 最後倒入麵包糠，稍作攪拌。
10/16. 胡蘿蔔切成薄片，在開水中燙1分鐘，撈出瀝干水分，鋪在烤盤內。
11/16. 將土豆泥用勺子團成球形，放在胡蘿蔔片上。
12/16. 烤箱預熱到200度，中層上下火烤12-15分鐘，到土豆泥表面酥脆的狀態。
13/16. 在烤土豆泥的時候可以準備乾酪絲，將硬質乾酪刨成絲待用。
14/16. 土豆泥烤好出爐之後，趁熱撒上乾酪絲就可以了。
15/16. 成品圖~
16/16. 成品圖~

小竅門

**土豆放在微波爐里先加熱5分鐘，熟透之後趁熱搗成泥，很容易操作。注意微波爐里的水分很容易蒸乾，所以要加水加蓋，出來之後瀝干水分就可以了。
**加入麵包糠之後，烤好的土豆泥口感更加酥脆豐富。由於麵包糠接觸到液體變軟，所以要最後一個加，在加入麵包糠之前的步驟中，奶油、牛奶和橄欖油等液體已經充分與土豆泥混合，就不會影響麵包糠的狀態了。注意牛奶和奶油或者橄欖油這類的液體不要加的太多，以免太水。
**也可以用融化的黃油代替橄欖油，奶味會更香濃。不過考慮到熱量太高，我選擇了更加健康的橄欖油。
**硬質乾酪可以根據自己的喜好或者家裡的庫存調整，這次我用了紅車達和瑞士大孔芝士這兩種乾酪混合來搭配的。