材料 主料： 豬肉皮 300克， 芹菜 100克， 青蒜 50克， 辣椒 50克 輔料： 薑片 10克 調料： 料酒 ， 辣椒醬 ， 陳醋 ，食鹽， 胡椒粉 ，植物油， 雞精 ， 花椒粉 ， 熟芝麻 做法 1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗乾淨。 2、下入涼水鍋中，
材料主料：豬肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克 輔料：薑片10克 調料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻 做法1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗乾淨。2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。 3、芹菜、辣椒洗凈後均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗乾淨，切段；豬肉皮切成絲。 4、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。 5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒。 6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生; 7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。 |
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