家常醬爆三丁

我很喜歡用料簡單，看起來非常涇渭分明的菜肴，看著就非常有食慾。今天介紹的家常醬爆三丁，所用食材均是人們經常食用的並且非常青睞的，裡脊肉的肉香讓人稱讚，豌豆和豆腐的豆香更是讓人回味悠長，非常美妙的感覺哦，快來試試吧
我很喜歡用料簡單，看起來非常涇渭分明的菜肴，看著就非常有食慾。今天介紹的家常醬爆三丁，所用食材均是人們經常食用的並且非常青睞的，裡脊肉的肉香讓人稱讚，豌豆和豆腐的豆香更是讓人回味悠長，非常美妙的感覺哦，快來試試吧

家常醬爆三丁的做法

1.豌豆剝去外殼， 清洗乾淨控干水份。


2.豬裡脊肉洗凈後切成丁狀，加入2小勺沙茶醬，料酒腌拌1小時左右。


3.白豆腐乾洗凈切丁，炒鍋內加4大勺油燒熱，把豆腐乾丁炸至金黃後撈出。


4.鍋內留適量的油，腌好的肉丁加入少量澱粉拌勻後，放入鍋內翻炒熟後盛出。


5.鍋內加少量油，豌豆下鍋炒至變色，火不要太大避免炒糊。


6.把炸好的豆腐乾丁加入，放適量鹽和水翻炒， 直到豌豆酥爛。


7.最後把炒好的肉丁放入鍋內，翻拌入味關火。


8.裝盤就可以開吃了!
成品圖

豌豆的功效與作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛
2.利小便、消癰腫、解乳石毒

如何挑選豌豆

挑選不要太大的、青的、飽滿的、嫩的。

豌豆的製作技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。
2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含胺基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。
3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。
4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等;
5.應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃;應用於氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量，燉吃。