雞蛋餅是我家早餐桌上常有的食物，因其製作簡單，營養豐富，一直深受老公和兒子的喜愛，一塊雞蛋餅，一碗白粥，再配上一小盤蘿蔔乾，營養又美味的早餐便搞定了。雞蛋餅可以依個人口味隨意添加配料，偶是比較喜歡香蔥味的，因為香蔥油炸後的香氣非常誘人，聞著就叫人食慾大開。今天因為家裡沒有香蔥了，所以用黃瓜代替（黃瓜又名青瓜），味道清香鮮美也很不錯哦。
1/8. 黃瓜洗凈刨成細絲
2/8. 雞蛋打入碗中加水調勻，再加入適量鹽和胡椒粉拌勻
3/8. 麵粉倒入碗中，攪拌成糊狀，靜置5-10分鐘（不然會有乾麵疙瘩的）
4/8. 加入刨好的黃瓜絲，繼續攪拌均勻。
5/8. 電餅鐺預熱一分鐘，在鍋底均勻刷入適量食用油
6/8. 舀入適量麵糊，均勻攤開（不要太多，能蓋住鍋底就行）蓋上蓋子加熱1-2分鐘（具體時間按餅的厚度決定，基本上加熱指示燈不亮了就可以了）
7/8. 打開電餅鐺上蓋，在雞蛋餅表面再刷上適量食用油，翻個身繼續煎1-2分鐘
8/8. 香噴噴的雞蛋餅做好了。
不一定非要電餅鐺的，平底鍋一樣可以做出美味的雞蛋餅，只是在煎的時候要不停的轉動鍋子，防止糊鍋
| 主料 | ||
| 雞蛋3個 | ||
| 輔料 | ||
| 麵粉適量 | 黃瓜1根 | 水適量 |
| 鹽適量 | 胡椒粉適量 | 食用油適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 69克 | 青瓜雞蛋餅熱量/卡路里99千卡 | |||
| 熱量99千卡，相當於對面舞22分鐘消耗的熱量...270 | |||||
青瓜雞蛋餅的做法，共8個步驟
1/8. 黃瓜洗凈刨成細絲
2/8. 雞蛋打入碗中加水調勻，再加入適量鹽和胡椒粉拌勻
3/8. 麵粉倒入碗中，攪拌成糊狀，靜置5-10分鐘（不然會有乾麵疙瘩的）
4/8. 加入刨好的黃瓜絲，繼續攪拌均勻。
5/8. 電餅鐺預熱一分鐘，在鍋底均勻刷入適量食用油
6/8. 舀入適量麵糊，均勻攤開（不要太多，能蓋住鍋底就行）蓋上蓋子加熱1-2分鐘（具體時間按餅的厚度決定，基本上加熱指示燈不亮了就可以了）
7/8. 打開電餅鐺上蓋，在雞蛋餅表面再刷上適量食用油，翻個身繼續煎1-2分鐘
8/8. 香噴噴的雞蛋餅做好了。
小竅門
不一定非要電餅鐺的，平底鍋一樣可以做出美味的雞蛋餅，只是在煎的時候要不停的轉動鍋子，防止糊鍋
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