2003年，浙江省海洋與漁業局將青蟹養殖業列為省六大優勢產業帶建設之一，並將三門縣列為省級青蟹優勢產業帶建設的中心區域，該縣被譽為中國青蟹之鄉。但隨著青蟹養殖規模的擴大，病害影響也相應複雜。下面就該地常發病症及技術要點進行分析探討。 一、圍塘青蟹養殖病害防治 以日常預防為主，每隔一個月用相關藥物消毒水體，每隔一個時期在餌料中輔以藥物加以預防。以下對幾種常見病害防治作一簡要說明。 （一）黃水病 症狀：病蟹消瘦，體色暗，關節膜處呈黃色或濁白色，或關節邊緣發紅（健康的關節部為藍色），折斷關節，可擠出濁白色的膿水，打開蟹蓋，有濁白色組織液沉積，病蟹爬到塘堤或塗面上死亡。該病在5月下旬～6月初、9～10月高發，死亡率達30%～80%。是由病原生物寄生感染，再經環境因素突變誘發的流行性疾病。目前尚未有最佳藥物治療。主要預防措施有：①選擇健康苗種；②在易發季節餌料添加生物抗菌藥物防治；③控制水質，主要為鹽度不宜變化過大。 （二）白水病 症狀：蟹體消瘦，步足及內臟充滿透明或白色液體，肌肉失去彈性，部分出現潰瘍。該病在近年出現四季均發，有一定死亡率，對養殖戶影響最大的是病蟹離水存活時間較短（3～24小時），商品率低。該病是由病毒與病菌感染，再經環境因素突變誘發的流行性疾病。主要防治措施有：①及時更換新鮮海水；②定期用生石灰25克/米～3或漂白粉2克/立方米消毒；③發病期用0.2克/立方米碘製劑和0.3克/立方米溴氯海因交叉使用消毒水體3天；④每100千克飼料中添加氟苯尼考50克。 （三）固著類纖毛蟲病 具體症狀表現為病蟹行動遲緩，爬出水面，體表長黃綠色及棕色絨毛狀物，使鰓部變黑或潰瘍，病蟹食慾減退、生長停滯、不蛻殼。發病率90%、死亡率20%～30%。病因是由鐘形蟲、聚縮蟲、單縮蟲和累枝蟲等寄生引起，發病多在底質腐殖質多且老化的池塘。7～9月份水溫越高，纖毛蟲病的發生將越頻繁。主要防治方法：①更換新水；②全池潑灑纖蟲凈0.8～1.2克/立方米，5天後再用一次；③再全池潑灑0.2～0.3克/立方米碘製劑一次；④若纖毛蟲很多，可用1.2克/立方米絡合銅潑灑一次。 （四）花斑病 具體症狀表現為背甲底部和螯足基部出現黃色或褐色斑點，螯足活動機能減退或脫落，剖開甲殼檢查，鰓部可見辣椒籽般大小的淺褐色異物。病程長，死亡率高，僅次於黃水病。發病原因是連續高溫、水質不良、投喂變質飼料引起。發病季節為6～10月，高峰期6～7月。主要防治措施：①換水；②定期用生石灰25克/立方米消毒；③已發病的塘全池交替使用二溴海因0.2克/立方米、0.2～0.3克/立方米碘製劑，潑灑兩天；④每100千克飼料中添加病毒靈100克、維生素C30克、恩諾沙星50克，連續投喂5～7天。 （五）黑鰓病 具體症狀表現為病蟹行動遲緩，爬出水面，鰓呈黑色。發病原因是池底質敗壞，餌料維生素缺乏。主要防治措施：①換水；②外用二溴海因或溴氯海因0.2克/立方米全池潑灑，消毒水體3天；③每100千克飼料中添加維生素C100克，恩諾沙星50克。 （六）蛻殼不遂症 症狀：青蟹的頭胸甲後緣與腹部交界處出現裂口，但不能蛻去舊殼，進而導致死亡。後期成蟹常易發此病，原因有：①缺氧；②缺鈣、甲殼素、脫殼素；③體質差。 防治方法：①調節最適鹽度，加大換水量；②投放少量石灰；③餌料中添加鈣質豐富的物質；④添加脫殼素。 （七）蟹奴 病蟹一般不致死亡，但體形消瘦，嚴重者有特殊味道而不能食用。蟹奴屬蔓足類動物，雌雄同體，體柔軟而呈橢圓囊狀，褐色，常寄生在蟹腹部，吸取蟹體營養。防治方法：①選擇苗種時應把蟹奴剔除，可用消毒液浸泡；②放養前嚴格清池，通常用漂白粉等藥物可殺滅池內蟹奴；③經常檢查蟹體，發現病蟹用0.7克/立方米硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2）潑灑全池清除。 （八）青蟹出洞併發症 該病主要出現在早春，蟹行動遲緩，體形消瘦。有一定死亡率，主要原因為氣溫極不穩定，對一些沙石底質的養殖塘，經過一個冬季養殖，青蟹體質較弱造成。防治方法：①混養塘儘量減少塘內其他品種如脊尾白蝦起捕次數，保持水位穩定，水質清新；②投喂一些優質新鮮飼料，增強青蟹抗病能力；③蟹出現死亡後應及時撈出，並用底質凈每畝200克拌沙全池潑灑。第二天全池潑灑0.3克/立方米開胃解毒散。 （九）青蟹抖抖病（顫抖病） 症狀：病蟹反應遲鈍，行動遲緩，螯足的握力減弱，吃食減少以至不吃食；鰓排列不整齊，呈淺棕色，少數甚至呈黑色。步足顫抖，環爪，爪尖著地，腹部離開地面，甚至蟹體倒立。在疾病的後期常繼發感染嗜水氣單胞菌與弧菌，使病情更加惡化，肝胰臟變性，壞死，呈淡黃色，最後呈灰白色，背甲內有大量腹水，步足肌肉萎縮、水腫。有時頭胸甲（背甲）的內膜也壞死脫落，最後青蟹因神經紊亂、呼吸困難、心力衰竭而死。由病毒感染引起，營養、水質不良是誘發因素。發病在5～10月份，是嚴重危害青蟹養殖的一種疾病。治療方法：①如病蟹體表有寄生蟲，應先殺滅體外寄生蟲（固著類纖毛蟲）；②用生石灰25克/立方米或海因消毒劑0.2克/立方米進行全池潑灑預防；③同時內服蟹菌克，用量為每天每100千克蟹體重10克，連用3天，可預防該病的發生；④對已發病的池塘採取連續消毒3天，內服恩諾沙星，每天每100千克飼料用50克，連服5～7天有較好的治療效果。 二、青蟹養殖技術要點 （一）養殖場地選擇得當是成功的關鍵 1.水質及底質：海水交換良好、風浪平靜、無污染源的內灣中高潮區或高潮區，底質為泥沙底沿海和河口地區，最好有淡水源，鹽度適宜範圍8～26。養殖塘主要理化指標：pH值控制在7.8～8.6，最適鹽度8～26，溶解氧5毫克/升，氨氮0.5毫克/升以下，硫化氫0.1毫克/升以下，化學耗氧量4毫克/升以下，池水透明度30～40厘米。 2.水位和蟹池形狀：池底以鍋底形為好，挖中央溝和環溝，溝深0.5～1.0米、寬2～6米，溝灘面積比1∶3，溝渠與閘門相通。進水閘處安裝過濾網、排水閘處安裝防逃網。根據蟹的習性保持夏涼冬暖，池水保持在0.7～1.0米，最深可蓄水2米以上；池塘進排水便利。 3.防逃設施要完善：池塘的堤壩四周內側設置油毛氈、塑片、水泥板、聚乙烯網片等防逃設施，高度為50厘米。 （二）選擇優良苗種 1.蟹苗來源有天然捕撈的苗種和人工培育的苗種，以天然苗種為主。自然海區苗種4～11月均有，夏季苗發汛期5月初～7月底，秋季苗發汛期8月中下旬～10月底。人工培育的苗一般在5～6月份。 2.質量要求人工培育的苗種大部分稚蟹變態為C4期後，規格5000隻/千克以下，殼硬、色青、規格整齊、附肢齊全、無傷、反應靈敏、活力強，甲殼寬10毫米。 3.苗種要選擇浙江一帶尤其是三門灣青蟹，具有「金爪緋鉗、青背黃肚」鮮明特徵，肉質細嫩、鮮美、有點甜。該蟹苗螯鉗飽滿，螯黃鉗紅，呈橢圓形，甲殼青綠且有光澤；而廣東福建等南方青蟹苗則螯鉗尖長，呈暗紅色、長方形，甲殼缺少光澤且有花斑。一方面南方青蟹苗不適宜江浙一帶養殖，尤其是冬季會出現一系列問題，如無法正常越冬；另一方面該蟹養成品質不如浙江本地青蟹。 4.苗种放養前一定要嚴格進行藥物浸泡處理，殺滅體表病菌。可以用5克/立方米高錳酸鉀溶液來浸泡苗種15分鐘，或用純淡水浸泡15～30分鐘，該場青蟹放養密度控制在4.5隻/平方米。 （三）塘養青蟹冬季越冬準備要充分 1.先對越冬池進行消毒整理。尤其是老塘，最好是開挖新溝，因青蟹喜在新土開穴，這一方面有利於青蟹打較深洞入穴，另一方面讓冬季暫養青蟹在較小範圍穴居，便於管理捕撈。 2.要求入池青蟹肢體無傷、無殘、無病。入池前用消毒液浸泡（如5克/立方米高錳酸鉀等）。控制入池時間在11月份下旬或12月初。放養密度4～6隻/平方米為宜。 3.管理措施：控制水溫在9℃以上，並以12℃為宜，鹽度10～20，pH在7.8～8.5之間，溶解氧大於3毫克/升，光線稍暗，忌強光刺激。 （四）餌料選擇與品質 三門青蟹肉香味美，能創出品牌，主要與其餌料選擇關係密切，以淡水螺螄、牡蠣、蘭蛤等貝殼類為主食輔以配合飼料，並不以傳統的鮮活小雜魚為主食投喂。這樣一方面使殘餌少，對保持池水環境有利；另一方面貝殼類餌料接近青蟹天然餌料，這對提高青蟹養殖品質非常有利，尤其是投喂淡水螺螄與配合飼料，可減少海水類疾病傳播。 （五）清池除害及疾病控制 在放養之前，要清除池內一切不利於青蟹生長和生存的因素。主要對象為：有機沉積物、有害生物及致病生物等。對於中華烏塘鱧等敵害魚，清塘時要徹底，養殖每茬起捕後可用茶籽餅清塘一次，確保養殖安全。 疾病控制中除了清淤消毒外，平時不定期地使用光合細菌等微生物製劑、沸石粉和天然水質改良劑。在每次出現混養蝦類如對蝦、脊尾白蝦發病出現大批死亡情況下，要及時謹慎用藥，一方面用消毒劑進行水體消毒，阻斷細菌及病毒對青蟹的傳播，另一方面在飼料中添加生物抗菌製劑如大蒜素（每100千克50克）。
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