茶峒涼粉

茶峒涼粉
茶峒涼粉是一種湘西街頭風味小吃，據說在湘西少數民族地區，人們吃涼粉的歷史已經無從追溯和考證了，只是祖輩相傳，似乎幾百年前就已經開始吃上了。可以毫不誇張的說，涼粉是邊城最具特色的小吃之一，人們喜愛吃，不僅味美，而且可以消暑，更含有豐富的維生素和其他營養，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。根據《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，並解熱藥及酒食諸毒。

涼粉是以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。。
茶峒的涼粉和其他地方的涼粉不大相同，形狀類似果凍，但是又比果凍還要軟，晶瑩剔透，似水一樣，一般添加紅糖水後即可食用。甜甜的，酸酸的，又滑又涼，還帶點清香，吃起來非常爽口。
涼粉的製作方法：
1涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關火。
2加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。
3涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
然後加入白糖或者紅糖就可以直接食用了，要是在炎炎的夏天裡，放入冰箱冰凍後口感會更佳哦。
而茶峒的涼粉更是廣受本地人民和外來客的喜愛。吃貨們不容錯過哦。