話說意式薄餅披薩是一義大利人來中國，吃的武大郎燒餅，但回國後不知道怎麼把餡料放進燒餅里，而選擇放在餅皮上，從而造就了意式薄餅披薩！
1/6. 先和面，就是把麵粉和高筋粉混合，加入橄欖油，鹽，酵母，糖，然後用水和。注意:鹽和酵母分開當，兩者不兼容；加水先加2/3，然後慢慢加入剩下的水，水溫夏用常溫冬用40℃。和面持續近10分鐘，和好後分成麵糰，大小依自己口味，基本上9寸110-120g面，12寸145g左右。將麵糰放入容器中，蒙上保鮮膜，發酵30-60分鐘備用。
2/6. 等面發酵期間，可以做番茄醬，用去皮番茄1500g,熟松仁20g,糖20g,鹽10g,披薩草葉1-2g,羅勒葉3-5g,混合打碎即可
3/6. 做麵餅，拿出麵糰，從中心開始，把中心捏薄，慢慢往外擴散，呈兩個手掌大的餅後，下面鋪麵粉，將餅皮放上面，用手掌去轉動，邊轉邊向兩邊拉扯，注意力度不能太大，會扯破！拉扯成圓形或者你心中的形狀即可
4/6. 塗番茄醬，撒芝士，都搞均勻，邊緣留兩指寬距離，撒上餡料，自己愛好什麼配什麼餡料。撒完餡料最好再在上面撒點芝士。
5/6. 烤箱溫度在280左右，新手就250℃左右，將做好的披薩放進烤箱烤3分鐘，具體時間看披薩邊緣顏色，顏色成金黃色即可
6/6. 注意事項:和面時，面的乾濕掌握好，不易太干，拉扯成麵餅很容易扯開，太濕了不好扯成型；番茄醬，芝士放均勻，不然不好看火候；餡料不宜太多，免得披薩拿不起來，就放不進烤箱。步驟雖然少，看起來也簡單，但關鍵在餅皮，餅皮薄厚要均勻，前期嘗試可以拉厚點無所謂，我們的餅皮不放餡料可以烤成上下兩層，中間空的，去掉一面能當帽子戴。所以，熟能生巧。祝大家做出屬於自己的義大利薄餅披薩！
| 主料 | ||
| 小麥麵粉0.65千克 | 高筋麵粉0.35千克 | 橄欖油50毫升 |
| 番茄醬100毫升 | 芝士120克 | |
| 輔料 | ||
| 鹽15克 | 白糖6克 | 酵母18克 |
| 水500-550毫升 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 小麥麵粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 高筋麵粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 橄欖油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 番茄醬 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 芝士 | 克 | 394千卡 | 328千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 總量 | 789克 | 義大利薄餅披薩熱量/卡路里2729千卡 | |||
| 熱量2729千卡，相當於空手道273分鐘消耗的熱量...600 | |||||
義大利薄餅披薩的做法，共6個步驟
1/6. 先和面，就是把麵粉和高筋粉混合，加入橄欖油，鹽，酵母，糖，然後用水和。注意:鹽和酵母分開當，兩者不兼容；加水先加2/3，然後慢慢加入剩下的水，水溫夏用常溫冬用40℃。和面持續近10分鐘，和好後分成麵糰，大小依自己口味，基本上9寸110-120g面，12寸145g左右。將麵糰放入容器中，蒙上保鮮膜，發酵30-60分鐘備用。
2/6. 等面發酵期間，可以做番茄醬，用去皮番茄1500g,熟松仁20g,糖20g,鹽10g,披薩草葉1-2g,羅勒葉3-5g,混合打碎即可
3/6. 做麵餅，拿出麵糰，從中心開始，把中心捏薄，慢慢往外擴散，呈兩個手掌大的餅後，下面鋪麵粉，將餅皮放上面，用手掌去轉動，邊轉邊向兩邊拉扯，注意力度不能太大，會扯破！拉扯成圓形或者你心中的形狀即可
4/6. 塗番茄醬，撒芝士，都搞均勻，邊緣留兩指寬距離，撒上餡料，自己愛好什麼配什麼餡料。撒完餡料最好再在上面撒點芝士。
5/6. 烤箱溫度在280左右，新手就250℃左右，將做好的披薩放進烤箱烤3分鐘，具體時間看披薩邊緣顏色，顏色成金黃色即可
6/6. 注意事項:和面時，面的乾濕掌握好，不易太干，拉扯成麵餅很容易扯開，太濕了不好扯成型；番茄醬，芝士放均勻，不然不好看火候；餡料不宜太多，免得披薩拿不起來，就放不進烤箱。步驟雖然少，看起來也簡單，但關鍵在餅皮，餅皮薄厚要均勻，前期嘗試可以拉厚點無所謂，我們的餅皮不放餡料可以烤成上下兩層，中間空的，去掉一面能當帽子戴。所以，熟能生巧。祝大家做出屬於自己的義大利薄餅披薩！
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