| 主料 | ||
| 高筋麵粉500克適量 | 低筋麵粉150克適量 | 椰奶220毫升適量 |
| 發酵粉6克適量 | 鹽1克適量 | 紅豆沙適量適量 |
| 雞蛋3個適量 | 油適量.適量適量 | |
椰香豆沙麵包的做法，共8個步驟
1/8. 把所有食材全部混合在一起.揉到麵糰出筋後待發酵.這一次我是用冰箱冷藏發酵法.
2/8. 第二天把麵糰從冰箱拿出來回溫15分鐘後再揉面分成小劑子.
3/8. 把分好的小劑子擀開.
4/8. 自己做的紅豆沙 附紅豆法做法,先把紅豆泡一夜後再用鍋煮到豆PA後瀝去水份.壓爛,鍋里放食用油把壓碎的紅豆放鍋里炒,加放一些糖.等到紅豆炒得有點干時就起鍋涼冷.
5/8. 擀開的麵糰包上豆沙.我心血來潮的包成包子,餃子樣.來個"中西結合"
6/8. 整好形後鬆弛20分鐘後刷上蛋液.
7/8. 撒上芝麻.
8/8. 烤箱預熱溫度190度5分鐘後放入生麵包. 經過多次的烤麵包經驗我這次調整了一下烤箱溫度,我從180度調到190度.把麵糰放進烤箱時先在面上放一層錫箔紙.時間調到15分鐘,當時間走到最後還餘2分鐘時,打開烤箱取出錫紙給麵包上色.這樣的麵包表面色澤比較好看.深淺度正好.
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