全素菜，做成肉味，太贊了，給減脂增肌中的自己一個盛宴～
1/6. 山藥去皮切小塊蒸熟，木耳泡發好，胡蘿蔔切絲。姜蒜磨茸，取一半和生抽、老抽、白醋、麻油、砂糖、料酒、水澱粉混合成醬汁。份量自己掂量哦，少鹽，水澱粉也用一點點就可以。
2/6. 熱鍋下橄欖油，下剩下的一半姜蒜茸，爆香後，下木耳，一半的胡蘿蔔絲，小火炒兩分鐘。
3/6. 蒸熟的山藥塊倒入，小火翻炒一分鐘。
4/6. 倒入調好的醬汁。翻炒均勻後，加蓋燜5分鐘至入味。
5/6. 最後加入剩下的一半胡蘿蔔絲，大火翻炒幾下即可～
6/6. 香噴噴，口口都是肉肉啊～
| 主料 | ||
| 山藥適量 | 胡蘿蔔適量 | 木耳適量 |
| 姜適量 | 蒜蓉適量 | 橄欖油適量 |
| 生抽適量 | 老抽適量 | 料酒適量 |
| 白醋適量 | 鹽少量 | 水澱粉少量 |
| 砂糖適量 | 麻油適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 山藥 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 胡蘿蔔 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 橄欖油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 水澱粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 總量 | 761克 | 肉感山藥-素食版熱量/卡路里987千卡 | |||
| 熱量987千卡，相當於拋光地板329分鐘消耗的熱量...180 | |||||
肉感山藥-素食版的做法，共6個步驟
1/6. 山藥去皮切小塊蒸熟，木耳泡發好，胡蘿蔔切絲。姜蒜磨茸，取一半和生抽、老抽、白醋、麻油、砂糖、料酒、水澱粉混合成醬汁。份量自己掂量哦，少鹽，水澱粉也用一點點就可以。
2/6. 熱鍋下橄欖油，下剩下的一半姜蒜茸，爆香後，下木耳，一半的胡蘿蔔絲，小火炒兩分鐘。
3/6. 蒸熟的山藥塊倒入，小火翻炒一分鐘。
4/6. 倒入調好的醬汁。翻炒均勻後，加蓋燜5分鐘至入味。
5/6. 最後加入剩下的一半胡蘿蔔絲，大火翻炒幾下即可～
6/6. 香噴噴，口口都是肉肉啊～
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