仔姜炒臘肉的做法

自從吃過王家五的湘西味的臘肉，就再也沒有吃過別人家的臘肉。感覺這次的試吃機會，就簡單的做了兩道家常菜。

主料
王家五臘五花肉100克	蔥花少許	仔姜4塊
紅椒1/2個	韭菜苔適量	泡小米椒2個
干辣椒2個	花椒1小撮	八角2個
輔料
生抽5克	雞粉2克	胡椒粉2克

仔姜炒臘肉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
紅椒	克	138千卡	212千卡	15克	12克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
總量	143克	仔姜炒臘肉熱量/卡路里309千卡
熱量309千卡，相當於槌球124分鐘消耗的熱量...150

仔姜炒臘肉的做法，共5個步驟

1/5. 準備材料。仔姜洗凈切片。韭菜苔洗凈切段。紅椒切片。臘五花肉放入水裡煮20分鐘，撈出，洗凈切片。
2/5. 油鍋燒熱，放入蔥花、泡小米椒、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
3/5. 放入臘肉，煸炒至變成透明，邊緣微微翹起。
4/5. 放入仔姜、韭菜苔、紅椒。翻炒均勻。
5/5. 放入生抽、雞粉、胡椒粉調味。即可。

小竅門

1、臘肉要事先用水煮一下再清洗，可以去除鹹味和表面的雜質。
2、如果不能吃辣，就不用放泡椒。