這道菜是看TBV節目食平DD裡面肥媽教的，感覺好新奇，所以試試。
1/4. 腌制排骨，加入兩勺咖啡粉，少許油、鹽、胡椒粉進行十五分鐘腌制，想省時間的也可以調味後，直接烹制，不過會沒那麼入味。
2/4. 開火，放油，用中小火將排骨兩面煎至金黃。
3/4. 煎好後加入水，水量過半就行，然後大火煮至水分收汁，最後打個芡汁（用一勺咖啡粉、少許糖加水拌均）。
4/4. 大功告成，上菜。
在腌制排骨同時加入咖啡粉，令排骨更入味。咖啡粉用平常的即溶咖啡都可以。
| 主料 | ||
| 排骨一斤 | ||
| 輔料 | ||
| 咖啡粉三勺 | 鹽少許 | 黑胡椒粉少許 |
| 白糖少許 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 總量 | 475克 | 咖啡骨熱量/卡路里1254千卡 | |||
| 熱量1254千卡，相當於刮掉油漆418分鐘消耗的熱量...180 | |||||
咖啡骨的做法，共4個步驟
1/4. 腌制排骨，加入兩勺咖啡粉，少許油、鹽、胡椒粉進行十五分鐘腌制，想省時間的也可以調味後，直接烹制，不過會沒那麼入味。
2/4. 開火，放油，用中小火將排骨兩面煎至金黃。
3/4. 煎好後加入水，水量過半就行，然後大火煮至水分收汁，最後打個芡汁（用一勺咖啡粉、少許糖加水拌均）。
4/4. 大功告成，上菜。
小竅門
在腌制排骨同時加入咖啡粉，令排骨更入味。咖啡粉用平常的即溶咖啡都可以。
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