最近雖然才5月份,可是從南到北天兒都是異常的熱,發個冰淇淋冰爽一下~一款非常清爽的無蛋配方,製作起來也簡單方便了不少,雖然沒有雞蛋,但口感也非常綿軟細膩,藍莓的酸甜真是讓人慾罷不能~
藍莓洗凈瀝干水分倒入鍋內,加入20克細砂糖拌勻。
開小火熬煮並不斷用木勺攪拌。
煮到湯汁濃稠後加入檸檬汁再熬煮一會兒即可。
判斷果醬是否熬好,可以用小勺盛一點滴入水中,如果果醬不會散開就好了。
煮好的藍莓果醬盛出晾涼,然後與150克酸奶混合均勻(這一步忘拍圖了)。
150克淡奶油+10克細砂糖打至能勉強流動的狀態,與藍莓酸奶液混合。
混合好的樣子,滿滿的花青素~(如果沒有冰淇淋機,這一步完成後就可以直接凍起來了)
倒入冰淇淋機,攪拌20分鐘。最後盛出冷凍起來。吃之前取出軟化一會兒,用勺子挖球即可。
這個冰淇淋糖量不高,是偏酸甜口的,如果喜歡甜口的可以再多加一些糖。
用料
新鮮藍莓 | 150克 |
酸奶 | 150克 |
淡奶油 | 150克 |
細砂糖 | 30克 |
檸檬汁 | 15克 |
藍莓酸奶冰淇淋的做法
藍莓洗凈瀝干水分倒入鍋內,加入20克細砂糖拌勻。
開小火熬煮並不斷用木勺攪拌。
煮到湯汁濃稠後加入檸檬汁再熬煮一會兒即可。
判斷果醬是否熬好,可以用小勺盛一點滴入水中,如果果醬不會散開就好了。
煮好的藍莓果醬盛出晾涼,然後與150克酸奶混合均勻(這一步忘拍圖了)。
150克淡奶油+10克細砂糖打至能勉強流動的狀態,與藍莓酸奶液混合。
混合好的樣子,滿滿的花青素~(如果沒有冰淇淋機,這一步完成後就可以直接凍起來了)
倒入冰淇淋機,攪拌20分鐘。最後盛出冷凍起來。吃之前取出軟化一會兒,用勺子挖球即可。
小貼士
這個冰淇淋糖量不高,是偏酸甜口的,如果喜歡甜口的可以再多加一些糖。
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