青椒黃瓜色拉的做法

溫和版的「老虎菜」，降低嗆辣感並增加含水量，改良版比較適合叫「貓咪菜」。 青椒的維生素C含量極高，生吃保存最多，尤其泡過冰水後只剩甜味與脆度，惱人的青椒味消失殆盡。順便切點蔥絲一起浸泡，口感銳利辛香適中。

主料
小黃瓜2根	青椒1粒	香菜1小束
蔥1根
輔料
麻油1大匙	醋1大匙	水1小匙
鹽適量	黑胡椒少許	白糖1/2小匙

青椒黃瓜色拉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
小黃瓜	克	54千卡	15千卡	0.8克	0.2克
青椒	克	25千卡	22千卡	1克	0.2克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
總量	573克	青椒黃瓜色拉熱量/卡路里105千卡
熱量105千卡，相當於漂流21分鐘消耗的熱量...300

青椒黃瓜色拉的做法，共4個步驟

1/4. 青椒切細絲、蔥切絲、香菜撕下葉子，泡冰水增脆
2/4. 香菜梗切碎，與所有調料拌勻
3/4. 小黃瓜切絲，與瀝乾的蔥、青椒、香菜混勻
4/4. 淋上調味汁拌勻，裝盤上菜。
? 拌勻儘快吃，若待青蔬脫水後，口感、風味會相對降低。

小竅門

? 拌點蒜泥或辣椒丁就是重口味解膩良伴。
? 添上火腿、脆培根或雞胸肉，就是完美Diet。