蠔油芥蘭的做法

主料
芥蘭菜600克	鮮香菇4朵	高湯300cc
輔料
蠔油1大匙	太白粉水1/2匙	香油1匙

蠔油芥蘭的做法，共5個步驟

1/5. 香菇切厚片狀備用。
2/5. 芥蘭菜取中心嫩段備用。
3/5. 取滾水鍋，加入1大匙鹽、1匙油後，將做法2芥蘭菜梗先汆燙30秒，再將芥蘭菜整株放入滾水中燙 熟，取出切段盛盤備用。
4/5. 同作法3鍋，加入做法1香菇汆燙至熟備用。
5/5. 取小湯鍋，加入1匙香油拌炒蠔油生香，再放入高湯煮滾，放入作法4香菇煮勻，關火加入太白粉水勾芡，再開火續煮至滾，加入香油拌勻，淋上做法3芥蘭菜上即可。

小竅門

阿基師挑選小撇步：
芥蘭菜要好吃，挑選時候就要注意，建議可以挑選莖大小大約小拇指大小，這種熟度的芥蘭菜，嫩度還有口感會比較好吃喔。