蔬菜肉蛋卷

吃貨的家會經常換著花樣做各種美味，這道蔬菜肉蛋卷鮮嫩多汁，清爽可口。肉末里還添加了西蘭花和胡蘿蔔 ，連小寶寶都能放心吃，非常適合冬季享用。

蔬菜肉蛋卷的用料

豬肉末 160克	雞蛋 2個
胡蘿蔔 小半根	西蘭花 適量
六月鮮輕8克小輕醬油 2茶勺	鹽 少許
白鬍椒粉 少許	玉米澱粉 適量
芝麻油 適量	核桃油 適量
蔥末 適量	薑末 適量

蔬菜肉蛋卷的做法

步驟1
準備好所需的主要食材和調料；
步驟2
在肉末內放入蔥末、薑末、白鬍椒粉、少許鹽攪打上勁；
步驟3
再放入2茶勺六月鮮輕8克小輕醬油提味，繼續攪打上勁；
步驟4
最後放入適量玉米澱粉繼續攪打上勁後備用；
步驟5
將西蘭花洗凈後放入開水鍋中汆燙一下撈出過涼水；
步驟6
將西蘭花、胡蘿蔔切成碎末；
步驟7
將西蘭花、胡蘿蔔碎末放入肉餡中，視鹽味情況放少許鹽，攪拌均勻後，淋入芝麻油、核桃油繼續攪拌均勻；
步驟8
雞蛋打散後，加入少許核桃油攪勻，放入不粘鍋中攤成蛋皮；
步驟9
將蛋皮表面抹上水澱粉，鋪上調好的蔬菜肉餡，然後在肉餡表面也抹上水澱粉，再卷好，
步驟10
將肉蛋卷卷好後，收口朝下放好；
步驟11
放入蒸鍋中，中小火蒸20分鐘即可；
步驟12
略微晾涼後切成段，即可享用。

蔬菜肉蛋卷的烹飪技巧

攪拌肉餡的時候，澱粉最後放比較好，能鎖住肉餡的汁水。