韭菜餃子餡的做法

韭菜餃子餡的做法是：將豬肉餡，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒，韭菜洗凈，切碎末，把韭菜放入肉末中拌勻，麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時，把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮，用餃子皮包入餡料即可。
香煎韭菜豬肉餃子的做法

1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，然後拌勻備用。
3.把餃子象油角一樣包起來。
4.鍋里放點油，燒熱後，把餃子碼入鍋里，用小火煎至底部有點硬後，淋入一點薄麵粉水，把火稍稍調大，然後合上鍋蓋燜幾分鐘。如此反覆兩三次即可。
食用功效

1.補腎壯陽。韭菜性溫，味辛，具有補腎壯陽的作用，故可用於緩解和改善陽痿、遺精等症。
2.增強食慾。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，具有增進食慾、增強消化的功能。
3.行氣散瘀。韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行氣理血的作用，對改善跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等有一定的輔助療效。
4.保溫作用。韭菜性溫，因此有保溫作用，還能增進體力、促進血液循環。怕冷、手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經遲來的女性可以多吃。