花生豬腳湯

特產名稱：花生豬腳湯產地：香港
特產簡介：
花生豬蹄湯是用花生、豬蹄製作的一道家常菜。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
菜品特色：
製作簡單，營養美味。
製作方法：
1、原料：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許
2、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫;
3、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、薑片、料酒，大火煮開，撇凈剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時;
4、撒少許鹽調味，出鍋即可。
營養價值：
1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
2、花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
功效作用：
1、能夠滋潤肌膚，因為豬腳當中富含有豐富的膠原蛋白，適當吃花生燉豬腳，對於面皺少華的人有很好的滋潤肌膚的功效。
2、能夠補氣血，對於氣血不足所導致的面色蒼白、四肢無力、手腳冰涼的人，適當吃花生燉豬腳，通過滋補氣血而有增強體質的功效。
3、能夠通乳汁，對於產後乳汁分泌不足的人，適當吃花生燉豬腳有很好的通乳汁的功效。
4、產婦。花生豬腳湯是幫助坐月子的媽媽們下奶的神器，能最大程度補充營養，蛋白質之類的，緩解女人產後體虛症狀。
5、體虛、失眠人士。花生豬腳湯具有溫補體虛，促進血液循環，治療心神不寧、失眠多夢，調養肌膚的功效。
6、愛美人士。花生豬腳湯可加速新陳代謝，延緩機體衰老，抗老化，是愛美人士的一大選擇。
注意事項：
1、買來的豬腳或多或少都有殘餘的細毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬腳的臟器味。
2、豬蹄燉之前要用開水汆燙，去除血沫和雜質，這樣做好的豬蹄口感好。
3、花生一定要選擇當季的新鮮花生，這樣味道會更好。
4、燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，幾個小時的慢燉，將食材地營養成分充分發揮。