特產名稱：水泉火櫻桃 產地：山東棗莊
水亭火櫻桃特點：
山亭區火櫻桃是以當地櫻桃為砧木，引進國外優質大櫻桃嫁接選育而成，已通過國家地理商標認證。目前，山亭區火櫻桃種植面積12萬畝，其中，以水泉鎮為中心，種植面積達10萬畝，占全鎮林果種植面積的90%。水泉鎮積極探索推廣中華櫻桃和火櫻桃的設施栽培技術，目前共發展中華櫻桃大棚3000個，產量90多萬公斤，產值6000多萬元。通過加大科技含量，科學掌控棚內溫度，火櫻桃反季節實驗大棚解決了春節前上市的技術難關，100個火櫻桃反季大棚產值達120多萬元。
水泉火櫻桃產地環境：
山東省棗莊市山亭區水泉鎮屬純山區，是中華櫻桃的發祥地，有3000多年的栽培歷史。水泉鎮總面積107.6平方公里，轄36個行政村，5萬人，林果面積11.8萬畝，是棗莊市唯一的「無糧鎮」，被評為「國家級環境優美鎮」、山東省首批「省級環境優美鎮」。水泉鎮櫻花流域被列為第六批「全國一類國家級標準化示範區」、「國家引進國外智力示範區」。另外，該鎮2010年被評為「全國綠色食品原料（火櫻桃）標準化生產示範基地」，2011年被認定為全國首批「一村一品示範鎮」。
水泉火櫻桃質量特色：
1．感官特色：果形呈腎臟形、果實色澤呈紫紅色、果肉厚、酸甜可口、耐儲運。
2．理化指標：果實單果重≥10克，可食率≥92%，可溶性固形物含量≥18%，含鐵量≥12毫克/100克。
3．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
水泉火櫻桃的價值：
1、藥用：味甘，性溫。無毒。補血益腎。主治脾虛泄瀉，腎虛遺精，腰腿疼痛，四肢不仁，癱瘓等病症。
2、營養：櫻桃營養豐富，每100克可食部分中含有水分88克，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，膳食維0.3克，碳水化合物9.9克，鈣4毫克，磷24毫克。鐵0.3毫克。鋅0.4毫克。胡蘿蔔素10微克，維生素B0.03毫克，尼克酸0.3克，維生素C23毫克，還含有檸檬酸、酒石酸等有機酸。
3、食用：櫻桃是色、香、味、形俱佳的鮮果，除了鮮食外，還可以加工製作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等，具有艷紅色澤，杏仁般的香氣，食之使人迷醉。櫻桃也是菜肴較好的配料。
4、觀賞：櫻桃樹姿美觀，初春開化，繁茂如雪，其香如蜜，葉碧翠如玉，果紅艷晶亮如瑪瑙，玲瓏可愛，花期早，花量大，結果多，果熟之時，果紅葉綠，甚為美觀，同時具有抗煙、吸附粉塵、凈化空氣等改善環境的作用，是園林、庭院綠化和農業旅遊經濟的良好經濟樹種。
5、經濟：櫻桃在落葉果樹中屬於成熟最早的水果，素以「春果第一枝」而聞名。適應性強，栽培管理容易，果實發育期短，果實發育期間基本上不打藥，是名副其實的綠色產品。其管理用工較少，生產成本相對較低。另外，正值水果淡季，果品售價是其他水果的5-10倍。
水泉火櫻桃食用禁忌：
1、上火者慎食：櫻桃性質溫熱，正常人如果一次性過量食用可引起上火的症狀。上火者是不能吃櫻桃的，以免加重上火的症狀。
2、體質濕熱者慎食：櫻桃味道甘甜性質溫熱，人體進食後有助濕熱的作用。濕熱體質者平時不能吃櫻桃，以免惡化濕熱的體質而危害健康。
3、陰虛熱盛者慎食：櫻桃味甘性溫，支氣管炎、支氣管擴張或肺結核等陰虛熱盛者平時不能吃櫻桃，以免惡化乾咳少痰或痰多濃稠等症狀，不利於疾病的治療和康復。
4、糖尿病患者少吃：櫻桃味道甘甜，富含糖分，人體進食後可使血糖急速升高。糖尿病患者切勿一次性過多食用櫻桃，以免使血糖驟升，不利於病情的穩定和治療。
5、腎病患者少吃：每一百克櫻桃中含有高達258毫克的鉀元素，腎病患者本身水和電解質代謝功能失常而容易少尿和減少體內鉀元素的排泄，如果還過多食用櫻桃，勢必會使血液中的鉀含量升高而引發高血鉀症狀。
6、小孩少吃：小孩生長蓬勃且發育迅速，被中醫學認為屬於純陽體質。純陽體質的小孩平時一定要少吃櫻桃，以免傷害自帶的純陽體質而抑制自身的生長和發育。
7、空腹時忌食：櫻桃富含果膠和可溶性元素，人體空腹時胃酸濃度很高。如果在空腹時進食櫻桃，很容易使櫻桃中的果膠和可溶性元素與高濃度胃酸結合生成無法被人體消化和吸收的沉澱，最終引起腹瀉等消化不良的症狀。
8、不吃帶核櫻桃：櫻桃的核中含有氰甙物質，人體進食後會水解成有毒成分氫氰酸。少量進食櫻桃核不會引起明顯症狀，過多食用可發生食物中毒。所以在吃櫻桃時，一定要吐掉櫻桃核。
9、不過量食用：櫻桃是一種性質溫熱的水果，人體一次性過量食用很容易引起牙齦腫痛或口腔潰瘍等上火症狀，每次食用櫻桃以不超過十粒為佳。
水泉火櫻桃選購技巧：
1、在購買櫻桃的時候，要挑選顏色暗紅的櫻桃，這種顏色說明該櫻桃已經成熟了，口感也會比較好甘甜可口一些。
2、觀察下櫻桃的表面是否光滑，如果櫻桃表面有很多褶皺的話，則說明該櫻桃缺少水分，口感也會比較差。
3、果梗。觀察下櫻桃是否帶有果梗，如果果梗的顏色為綠色，說明該櫻桃是剛摘下來不久的，口感會比較好一些。
4、光澤度。觀察下櫻桃的光澤度，如果櫻桃表面會反光的話，則說明該櫻桃的光澤度較高，口感也比較好。
5、個頭大小。看看櫻桃的個頭大小，一般來說，櫻桃的個頭較大，則該櫻桃的口感也會比較好一些，因此，要選擇個頭大的櫻桃。
水泉火櫻桃儲存技巧：
1、保證保存櫻桃的環境乾淨衛生。
2、把櫻桃保存在陰涼乾燥的環境里。
3、避免把櫻桃放在太陽下直曬，避免櫻桃流失水分。
4、把櫻桃上的枝葉都剪掉，這樣可以避免櫻桃被枝葉扎破。
5、把一些已經腐爛的櫻桃拿出來，然後保存剩下的那些櫻桃。
6、可以把櫻桃放在冰箱裡，這樣也可以保存一段時間。
水亭火櫻桃特點：
山亭區火櫻桃是以當地櫻桃為砧木，引進國外優質大櫻桃嫁接選育而成，已通過國家地理商標認證。目前，山亭區火櫻桃種植面積12萬畝，其中，以水泉鎮為中心，種植面積達10萬畝，占全鎮林果種植面積的90%。水泉鎮積極探索推廣中華櫻桃和火櫻桃的設施栽培技術，目前共發展中華櫻桃大棚3000個，產量90多萬公斤，產值6000多萬元。通過加大科技含量，科學掌控棚內溫度，火櫻桃反季節實驗大棚解決了春節前上市的技術難關，100個火櫻桃反季大棚產值達120多萬元。
水泉火櫻桃產地環境：
山東省棗莊市山亭區水泉鎮屬純山區，是中華櫻桃的發祥地，有3000多年的栽培歷史。水泉鎮總面積107.6平方公里，轄36個行政村，5萬人，林果面積11.8萬畝，是棗莊市唯一的「無糧鎮」，被評為「國家級環境優美鎮」、山東省首批「省級環境優美鎮」。水泉鎮櫻花流域被列為第六批「全國一類國家級標準化示範區」、「國家引進國外智力示範區」。另外，該鎮2010年被評為「全國綠色食品原料（火櫻桃）標準化生產示範基地」，2011年被認定為全國首批「一村一品示範鎮」。
水泉火櫻桃質量特色：
1．感官特色：果形呈腎臟形、果實色澤呈紫紅色、果肉厚、酸甜可口、耐儲運。
2．理化指標：果實單果重≥10克，可食率≥92%，可溶性固形物含量≥18%，含鐵量≥12毫克/100克。
3．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
水泉火櫻桃的價值：
1、藥用：味甘，性溫。無毒。補血益腎。主治脾虛泄瀉，腎虛遺精，腰腿疼痛，四肢不仁，癱瘓等病症。
2、營養：櫻桃營養豐富，每100克可食部分中含有水分88克，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，膳食維0.3克，碳水化合物9.9克，鈣4毫克，磷24毫克。鐵0.3毫克。鋅0.4毫克。胡蘿蔔素10微克，維生素B0.03毫克，尼克酸0.3克，維生素C23毫克，還含有檸檬酸、酒石酸等有機酸。
3、食用：櫻桃是色、香、味、形俱佳的鮮果，除了鮮食外，還可以加工製作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等，具有艷紅色澤，杏仁般的香氣，食之使人迷醉。櫻桃也是菜肴較好的配料。
4、觀賞：櫻桃樹姿美觀，初春開化，繁茂如雪，其香如蜜，葉碧翠如玉，果紅艷晶亮如瑪瑙，玲瓏可愛，花期早，花量大，結果多，果熟之時，果紅葉綠，甚為美觀，同時具有抗煙、吸附粉塵、凈化空氣等改善環境的作用，是園林、庭院綠化和農業旅遊經濟的良好經濟樹種。
5、經濟：櫻桃在落葉果樹中屬於成熟最早的水果，素以「春果第一枝」而聞名。適應性強，栽培管理容易，果實發育期短，果實發育期間基本上不打藥，是名副其實的綠色產品。其管理用工較少，生產成本相對較低。另外，正值水果淡季，果品售價是其他水果的5-10倍。
水泉火櫻桃食用禁忌：
1、上火者慎食：櫻桃性質溫熱，正常人如果一次性過量食用可引起上火的症狀。上火者是不能吃櫻桃的，以免加重上火的症狀。
2、體質濕熱者慎食：櫻桃味道甘甜性質溫熱，人體進食後有助濕熱的作用。濕熱體質者平時不能吃櫻桃，以免惡化濕熱的體質而危害健康。
3、陰虛熱盛者慎食：櫻桃味甘性溫，支氣管炎、支氣管擴張或肺結核等陰虛熱盛者平時不能吃櫻桃，以免惡化乾咳少痰或痰多濃稠等症狀，不利於疾病的治療和康復。
4、糖尿病患者少吃：櫻桃味道甘甜，富含糖分，人體進食後可使血糖急速升高。糖尿病患者切勿一次性過多食用櫻桃，以免使血糖驟升，不利於病情的穩定和治療。
5、腎病患者少吃：每一百克櫻桃中含有高達258毫克的鉀元素，腎病患者本身水和電解質代謝功能失常而容易少尿和減少體內鉀元素的排泄，如果還過多食用櫻桃，勢必會使血液中的鉀含量升高而引發高血鉀症狀。
6、小孩少吃：小孩生長蓬勃且發育迅速，被中醫學認為屬於純陽體質。純陽體質的小孩平時一定要少吃櫻桃，以免傷害自帶的純陽體質而抑制自身的生長和發育。
7、空腹時忌食：櫻桃富含果膠和可溶性元素，人體空腹時胃酸濃度很高。如果在空腹時進食櫻桃，很容易使櫻桃中的果膠和可溶性元素與高濃度胃酸結合生成無法被人體消化和吸收的沉澱，最終引起腹瀉等消化不良的症狀。
8、不吃帶核櫻桃：櫻桃的核中含有氰甙物質，人體進食後會水解成有毒成分氫氰酸。少量進食櫻桃核不會引起明顯症狀，過多食用可發生食物中毒。所以在吃櫻桃時，一定要吐掉櫻桃核。
9、不過量食用：櫻桃是一種性質溫熱的水果，人體一次性過量食用很容易引起牙齦腫痛或口腔潰瘍等上火症狀，每次食用櫻桃以不超過十粒為佳。
水泉火櫻桃選購技巧：
1、在購買櫻桃的時候，要挑選顏色暗紅的櫻桃，這種顏色說明該櫻桃已經成熟了，口感也會比較好甘甜可口一些。
2、觀察下櫻桃的表面是否光滑，如果櫻桃表面有很多褶皺的話，則說明該櫻桃缺少水分，口感也會比較差。
3、果梗。觀察下櫻桃是否帶有果梗，如果果梗的顏色為綠色，說明該櫻桃是剛摘下來不久的，口感會比較好一些。
4、光澤度。觀察下櫻桃的光澤度，如果櫻桃表面會反光的話，則說明該櫻桃的光澤度較高，口感也比較好。
5、個頭大小。看看櫻桃的個頭大小，一般來說，櫻桃的個頭較大，則該櫻桃的口感也會比較好一些，因此，要選擇個頭大的櫻桃。
水泉火櫻桃儲存技巧：
1、保證保存櫻桃的環境乾淨衛生。
2、把櫻桃保存在陰涼乾燥的環境里。
3、避免把櫻桃放在太陽下直曬，避免櫻桃流失水分。
4、把櫻桃上的枝葉都剪掉，這樣可以避免櫻桃被枝葉扎破。
5、把一些已經腐爛的櫻桃拿出來，然後保存剩下的那些櫻桃。
6、可以把櫻桃放在冰箱裡，這樣也可以保存一段時間。
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