～聖誕火雞～ - 職場職業

～聖誕節快樂～今年對象在線捉妖，突然興起說聖誕節吃火雞，好咧，忙活了我一整天烤，還有給火雞小姐按摩15遍以上！好雞好腿好肉

用料

火雞超過10斤提前從冰凍拿出來放冷藏，要2天才能解凍。做火雞的前兩天拿出來冷水洗乾淨，開水燙一邊雞身。一顆洋蔥切半，擦5遍雞身，里里外外，再用60克鹽和30克胡椒粉均勻塗抹全身，3遍。最後把火雞抱起來插在一個酒瓶上寶菊瀝干水分，放到晚上保鮮膜包裹放冷藏一夜。

第二天，冰箱拿出來回溫2小時，酒瓶可以拿掉了，水分差不多了沒了。準備第二道按摩油，奶油奶酪、奶油混合2根百里香，1跟迷迭香，香料要切碎。然後按摩雞身3遍。對不聽按摩才入味。然後再用保鮮膜包裹放冷藏。

第三天火雞要開烤了，從冰箱拿出來回溫，邊做填餡。所有喜歡的水果蔬菜都能放～就是要水分少的水果蔬菜。放點迷迭香，培根抄一抄，炒到糊糊裝，我也加了奶油奶酪和奶油。但沒放鹽，因為怕火雞咸。但是水果放橙子和檸檬要少放，因為皮是苦的。

填塞的食材放涼，火雞也回溫好了，就開始塞吧，可以那個大鐵勺往裡面緊緊塞進去了。這樣雞胸可以飽滿不至於烤焦。用廚房用紙擦乾雞身表面，刷一層油，撒胡椒粉。然後用錫紙包裹雞尖、雞腿跟。用一根繩子從雞翅後面往前交叉到雞腿上綁個結，固定雞身，最後pp塞個橙子，還有漏的地方用牙籤串起來。防止填塞的食材漏出來。

雞身上放個迷迭香，就可以進烤箱了哦。

考的時候要用200℃烤箱15分鐘，然後調整到170℃烤箱3個半小時。中間每隔半小時看一下哪裡顏色深就蓋一層培根，培根焦了就蓋錫紙，最後半小時顏色不勻的耍蜂蜜。

最後聖誕大餐完成了。第一次寫作業，大家諒解哈。

烤雞的油烤下來能烤蔬菜，土豆番茄香菇都好好吃。就是過程太複雜，儀式感還是很濃的了。