清潤鳳爪湯2～4人份

清潤鳳爪湯的用料

雞爪 10個	雪梨 1個
竹蔗 適量	干百合 少許
無花果 3個	鱈魚膠 3片
清水 半煲	鹽 少許
胡蘿蔔 1根切塊

清潤鳳爪湯的做法

步驟1
鱈魚膠泡發好切小塊，雞腳飛水
步驟2
準備好胡蘿蔔塊、雪梨塊、干百合、無花果
步驟3
所有材料放入湯煲中，加半煲水，大火煲滾再轉小火煲10分鐘
步驟4
煲好後盛出，加入適當食鹽調味即可食用
步驟5
煲好的湯湯清味濃，清甜潤肺，適合廣東人不冷不熱的乾燥冬天

清潤鳳爪湯的烹飪技巧