簡單曬蘿蔔乾的做法

曬蘿蔔乾最簡單的做法是先將蘿蔔洗凈，去除頭尾，切成自己喜歡的形狀。接著將蘿蔔放入盆中撒入適量的鹽腌制，等待20分鐘左右腌制出水。最後撈出蘿蔔擠干水分，平鋪到竹篩上晾曬2天即可。晾曬時需選擇晴朗天氣，以免影響外觀及口感。

準備食材

蘿蔔、鹽。

步驟一

將準備好的蘿蔔放入水中浸泡10～15分鐘後，用刷子將蘿蔔上的泥沙刷洗乾淨，部分不易清洗的地方，可以用刀輕輕地刮掉上面的一層剝薄皮。洗凈後，去除蘿蔔的頭尾，切成自己喜歡的形狀。切的時候，左手要將蘿蔔按緊，以免打滑傷到手。

步驟二

將切好的蘿蔔倒入盆中，撒入適量的鹽腌制，等待20分分鐘左右，蘿蔔腌制出水。用鹽腌制，可以殺菌，還有助於去除蘿蔔中的水分，方便晾曬。也可以將蘿蔔直接放在竹篩里曬乾後在腌制，口感不同，可根據個人口味，調整腌制順序。

步驟三

將蘿蔔撈出後擠干水分，將其平鋪在竹篩中晾曬2天，晾曬時需經常翻動，待蘿蔔曬至變黃變干即可。在晾曬之前，需注意天氣預報，建議最好選擇在連續晴朗天氣晾曬，以免蘿蔔乾發霉，影響外觀與口感。