麵條怎麼煮才最好吃?少了它味道可是差了不止一點,還有很多烹飪的小技巧,快速提升你的廚藝,讓你做出五星級大廚的水準!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第1張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第1張](//tu.ta7.cn/365img/RKPA064Yq0AJL.gif?imageView2/2/w/400)
煮麵條技巧
加點鹽
煮普通麵條時如果在鍋中加少量食鹽,大概一鍋水加小半勺鹽,這樣煮出來的麵條不容易糊爛,入口還筋道!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第2張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第2張](//tu.ta7.cn/365img/RMa7xBW74KWJrn.jpg?imageView2/2/w/400)
加點油
煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,麵條不但不會黏連,且能防止麵湯起泡沫,溢出鍋。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第3張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第3張](//tu.ta7.cn/365img/RJ9wnseBL4IPPz.jpg?imageView2/2/w/400)
加點醋
煮切面時,下麵條的時候適量加點醋,這樣可除麵條的鹼味,還可使麵條變得更白。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第4張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第4張](//tu.ta7.cn/365img/RKPA06zIc9z9sX.gif?imageView2/2/w/400)
沸水冒泡時下鍋
很多人煮麵時,都等水完全沸騰後下鍋,其實這樣容易導致麵條受熱不均勻容易黏成一坨。應該等水熱至剛剛開始冒氣泡時,就把麵條下鍋,並按照一個方向輕輕攪動,麵條很快便能煮好。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第5張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第5張](//tu.ta7.cn/365img/R8RCeIz8jyhTwQ.gif?imageView2/2/w/400)
如果想做拌面,煮完之後過一遍涼水瀝干,這樣還可以保持麵條的韌勁。
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這樣做出來的拌面吃起來爽滑勁道!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第7張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第7張](//tu.ta7.cn/365img/RJ9wo4ZByAdZRY.jpg?imageView2/2/w/400)
高湯更增鮮
麵條很容易吸附味道,如果家中有雞湯、排骨湯、大骨湯、牛肉湯等高湯,用它們來煮麵不僅味道好,營養也更全面!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第8張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第8張](//tu.ta7.cn/365img/RJ9wo51DQuQpb6.jpg?imageView2/2/w/400)
配菜巧提味
清湯麵寡淡無味,不如加上些青菜、蘑菇、胡蘿蔔、雞蛋等食材,不僅營養均衡,更是色香味俱全! 餓的時候來一碗配菜豐富的麵條,健康又美味~
炒菜技巧
炒肉更滑嫩
想要肉質鮮嫩可口,腌制的步驟不能少,用澱粉和生抽拌一下腌個十分鐘再下鍋炒,保准炒出來的肉鮮嫩無比,吃了還想吃~
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第9張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第9張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpczh5ivWixI.jpg?imageView2/2/w/400)
炒茄子不費油
炒茄子之前,用鹽腌一會兒,茄子出水後再炒,這樣炒出來的茄子一點不費油,美味更健康~
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第10張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第10張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpczz7dsQwta.jpg?imageView2/2/w/400)
炒茄子不變黑
炒茄子的時候沿著鍋邊加點醋,炒出來的茄子依舊保持誘人的紫色,完全不擔心會變黑。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第11張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第11張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpd0D5IUUdBz.jpg?imageView2/2/w/400)
炒青菜不變色
炒青菜的時候不要加冷水,會讓菜變老變硬,一定要加開水,這樣才能保持青菜的翠綠,脆嫩爽口!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第12張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第12張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpd0RGY8fXAK.jpg?imageView2/2/w/400)
煎魚不破皮
魚下鍋之前,在油鍋底部撒一點鹽,使油和鹽混合均勻,這樣調節了油溫,煎魚時受熱均勻,魚皮不易破也不粘鍋。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第13張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第13張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpd0fFM8rY7Q.jpg?imageView2/2/w/400)
煎豆腐不碎
買回來的豆腐先用鹽水泡一泡,再放到鍋中蒸、煮、煎、炒都不易碎,也不會散~
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第14張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第14張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpdFM2QHwjIK.jpg?imageView2/2/w/400)
燉湯技巧
火候要注意
燉湯一般先以大火燉煮,尤其是有骨髓的肉類食材時,用大火將血水、浮沫逼出,避免湯汁混濁。沸騰後,再小火慢慢熬煮,食材的味道才會更好的融入到湯汁中。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第15張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第15張](//tu.ta7.cn/365img/RDKpaZW2NntdQQ.gif?imageView2/2/w/400)
出鍋前放鹽
煲湯的時候,如果水少了中途也不要去加水,要加也只能加熱水。最好在出鍋之前加鹽,如果加入食鹽過早,會導致肉中的蛋白質凝固,讓肉質變得不再那麼鮮嫩,湯的口感也會受到影響。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第16張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第16張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpdFx3Zm9vSs.jpg?imageView2/2/w/400)
土豆去鹹味
如果鹽不小心放多了怎麼急救?往湯裡面加點土豆,土豆也很能吸鹽,且不會破壞菜品本身的味道,並且又多了一味菜,煮軟糯的土豆也風味十足。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第17張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第17張](//tu.ta7.cn/365img/R91qmV9B7So6yH.jpg?imageView2/2/w/400)
蘿蔔除腥膻
不喜歡羊肉的膻味,燉羊肉的時候加點蘿蔔,半小時後取出蘿蔔塊,羊肉的膻味就沒有了清燉魚要用冷水,這樣燉出的魚沒有腥味,燉魚放水一次要放足,中途加水湯就不鮮了。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第18張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第18張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpdWp1BFuqDi.jpg?imageView2/2/w/400)
燉雞更入味
任何肉類燉湯前都應先將主料飛水——就是開水裡煮一下去生腥。燉雞湯的時候,雞飛水要冷水下鍋、小火慢燉,讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第19張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第19張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpdX6Flw64py.jpg?imageView2/2/w/400)
這樣燉出來的雞湯才能鮮美入味。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第20張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第20張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpdXIBQLlFiI.jpg?imageView2/2/w/400)
燉魚更鮮香
清燉魚要用冷水,這樣燉出的魚沒有腥味。想要熬出奶白色的魚湯,魚要在先在油里兩面煎一下,再大火在鍋中加入沸水,這樣燉出來的魚湯味道鮮美還有令人食慾大增的奶白色~
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第21張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第21張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpdXUEgk9sNp.jpg?imageView2/2/w/400)
牛肉易軟爛
牛肉每次都要燉很久,在燉牛肉的時候,在裡面加上一個茶葉包,能讓牛肉的肉質加速分解,很快就能煮爛。
蒸煮小技巧
煮餃子不破皮
新包的餃子用熱水下鍋,速凍餃子記得用冷水下鍋,煮餃子才能不破皮。煮熟後的餃子最容易沾黏在一起,其實方法很簡單,只要把餃子放入溫水浸泡一下,再裝盤就不會粘在一起了!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第22張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第22張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpdmYCm8uv9a.jpg?imageView2/2/w/400)
蒸包子不塌
蒸包子饅頭時一定要用冷水,肉的一般根據大小在20-25分鐘左右,素包子15分鐘左右。蒸熟後不要立刻開鍋,等5分鐘左右,這樣開鍋後包子不易塌陷,蒸出來的包子才能又大又鬆軟哦~
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第23張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第23張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpdmyFmfKapv.jpg?imageView2/2/w/400)
煮出糖心蛋
想要吃糖心蛋,不知道時間控制怎麼辦,看這張表你就知道啦~煮幾分鐘全由你定!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第24張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第24張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpe357ld185.jpg?imageView2/2/w/400)
蒸蛋更滑嫩
想蒸出滑嫩嫩的水蒸蛋,打蛋時用溫水代替冷水才能更滑嫩,這樣蒸出來的雞蛋入口即化!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第25張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第25張](//tu.ta7.cn/365img/RMa7yEtjghFfG.jpg?imageView2/2/w/400)
蛋液最好過一遍細網篩,這樣蒸出來的雞蛋不會有氣孔,比布丁還滑嫩。如果還想雞蛋不沾碗邊兒,在碗邊抹點油就可以。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第26張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第26張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpe3VDs5xgv8.jpg?imageView2/2/w/400)
蒸米飯更香
蒸米飯時滴幾滴油進去,蒸出來的米飯粒粒分明,更香還更有嚼勁,而且完全不粘電飯鍋!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第27張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第27張](//tu.ta7.cn/365img/RKJpe3h76M0McC.jpg?imageView2/2/w/400)
處理食材技巧
肉類快速解凍
冰箱裡凍得硬邦邦的豬肉,用一個小妙招,只要在水裡加點鹽,再把肉放進去浸泡,加速解凍過程,小編親測十分管用!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第28張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第28張](//tu.ta7.cn/365img/RMa7ygx7f4hiqc.jpg?imageView2/2/w/400)
香菇、木耳快速泡發
在保鮮盒裡加點溫水和白糖,然後放進香菇或者木耳,蓋上蓋子搖一搖,不到兩分鐘,就能快速泡發香菇木耳!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第29張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第29張](//tu.ta7.cn/365img/RMa7yhCGwoQRd8.jpg?imageView2/2/w/400)
麵粉輕鬆洗菜
洗木耳和香菇這種褶皺比較多的菜時,往水裡撒點麵粉,再順時針攪拌輕輕洗,就可以把髒東西和雜質等洗得乾乾淨淨。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第30張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第30張](//tu.ta7.cn/365img/RMa7yhQAy6lBTF.jpg?imageView2/2/w/400)
食物的美味其實都藏在細節中
小編總結了這麼多烹飪小技巧
別忘了告訴家人朋友們
以後做飯可以用起來哦~
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煮麵條技巧
加點鹽
煮普通麵條時如果在鍋中加少量食鹽,大概一鍋水加小半勺鹽,這樣煮出來的麵條不容易糊爛,入口還筋道!
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第2張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第2張](http://tu.ta7.cn/365img/RMa7xBW74KWJrn.jpg?imageView2/2/w/400)
加點油
煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,麵條不但不會黏連,且能防止麵湯起泡沫,溢出鍋。
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加點醋
煮切面時,下麵條的時候適量加點醋,這樣可除麵條的鹼味,還可使麵條變得更白。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第4張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第4張](http://tu.ta7.cn/365img/RKPA06zIc9z9sX.gif?imageView2/2/w/400)
沸水冒泡時下鍋
很多人煮麵時,都等水完全沸騰後下鍋,其實這樣容易導致麵條受熱不均勻容易黏成一坨。應該等水熱至剛剛開始冒氣泡時,就把麵條下鍋,並按照一個方向輕輕攪動,麵條很快便能煮好。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第5張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第5張](http://tu.ta7.cn/365img/R8RCeIz8jyhTwQ.gif?imageView2/2/w/400)
如果想做拌面,煮完之後過一遍涼水瀝干,這樣還可以保持麵條的韌勁。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第6張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第6張](http://tu.ta7.cn/365img/RJkdfRwGBr31Wg.gif?imageView2/2/w/400)
這樣做出來的拌面吃起來爽滑勁道!
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高湯更增鮮
麵條很容易吸附味道,如果家中有雞湯、排骨湯、大骨湯、牛肉湯等高湯,用它們來煮麵不僅味道好,營養也更全面!
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配菜巧提味
清湯麵寡淡無味,不如加上些青菜、蘑菇、胡蘿蔔、雞蛋等食材,不僅營養均衡,更是色香味俱全! 餓的時候來一碗配菜豐富的麵條,健康又美味~
炒菜技巧
炒肉更滑嫩
想要肉質鮮嫩可口,腌制的步驟不能少,用澱粉和生抽拌一下腌個十分鐘再下鍋炒,保准炒出來的肉鮮嫩無比,吃了還想吃~
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炒茄子不費油
炒茄子之前,用鹽腌一會兒,茄子出水後再炒,這樣炒出來的茄子一點不費油,美味更健康~
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炒茄子不變黑
炒茄子的時候沿著鍋邊加點醋,炒出來的茄子依舊保持誘人的紫色,完全不擔心會變黑。
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炒青菜不變色
炒青菜的時候不要加冷水,會讓菜變老變硬,一定要加開水,這樣才能保持青菜的翠綠,脆嫩爽口!
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煎魚不破皮
魚下鍋之前,在油鍋底部撒一點鹽,使油和鹽混合均勻,這樣調節了油溫,煎魚時受熱均勻,魚皮不易破也不粘鍋。
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煎豆腐不碎
買回來的豆腐先用鹽水泡一泡,再放到鍋中蒸、煮、煎、炒都不易碎,也不會散~
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燉湯技巧
火候要注意
燉湯一般先以大火燉煮,尤其是有骨髓的肉類食材時,用大火將血水、浮沫逼出,避免湯汁混濁。沸騰後,再小火慢慢熬煮,食材的味道才會更好的融入到湯汁中。
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出鍋前放鹽
煲湯的時候,如果水少了中途也不要去加水,要加也只能加熱水。最好在出鍋之前加鹽,如果加入食鹽過早,會導致肉中的蛋白質凝固,讓肉質變得不再那麼鮮嫩,湯的口感也會受到影響。
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土豆去鹹味
如果鹽不小心放多了怎麼急救?往湯裡面加點土豆,土豆也很能吸鹽,且不會破壞菜品本身的味道,並且又多了一味菜,煮軟糯的土豆也風味十足。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第17張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第17張](http://tu.ta7.cn/365img/R91qmV9B7So6yH.jpg?imageView2/2/w/400)
蘿蔔除腥膻
不喜歡羊肉的膻味,燉羊肉的時候加點蘿蔔,半小時後取出蘿蔔塊,羊肉的膻味就沒有了清燉魚要用冷水,這樣燉出的魚沒有腥味,燉魚放水一次要放足,中途加水湯就不鮮了。
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燉雞更入味
任何肉類燉湯前都應先將主料飛水——就是開水裡煮一下去生腥。燉雞湯的時候,雞飛水要冷水下鍋、小火慢燉,讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。
![廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第19張 廚房阿姨總結的烹飪小技巧,能快速提升你的廚藝! 廚房烹飪 第19張](http://tu.ta7.cn/365img/RKJpdX6Flw64py.jpg?imageView2/2/w/400)
這樣燉出來的雞湯才能鮮美入味。
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燉魚更鮮香
清燉魚要用冷水,這樣燉出的魚沒有腥味。想要熬出奶白色的魚湯,魚要在先在油里兩面煎一下,再大火在鍋中加入沸水,這樣燉出來的魚湯味道鮮美還有令人食慾大增的奶白色~
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牛肉易軟爛
牛肉每次都要燉很久,在燉牛肉的時候,在裡面加上一個茶葉包,能讓牛肉的肉質加速分解,很快就能煮爛。
蒸煮小技巧
煮餃子不破皮
新包的餃子用熱水下鍋,速凍餃子記得用冷水下鍋,煮餃子才能不破皮。煮熟後的餃子最容易沾黏在一起,其實方法很簡單,只要把餃子放入溫水浸泡一下,再裝盤就不會粘在一起了!
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蒸包子不塌
蒸包子饅頭時一定要用冷水,肉的一般根據大小在20-25分鐘左右,素包子15分鐘左右。蒸熟後不要立刻開鍋,等5分鐘左右,這樣開鍋後包子不易塌陷,蒸出來的包子才能又大又鬆軟哦~
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煮出糖心蛋
想要吃糖心蛋,不知道時間控制怎麼辦,看這張表你就知道啦~煮幾分鐘全由你定!
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蒸蛋更滑嫩
想蒸出滑嫩嫩的水蒸蛋,打蛋時用溫水代替冷水才能更滑嫩,這樣蒸出來的雞蛋入口即化!
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蛋液最好過一遍細網篩,這樣蒸出來的雞蛋不會有氣孔,比布丁還滑嫩。如果還想雞蛋不沾碗邊兒,在碗邊抹點油就可以。
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蒸米飯更香
蒸米飯時滴幾滴油進去,蒸出來的米飯粒粒分明,更香還更有嚼勁,而且完全不粘電飯鍋!
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處理食材技巧
肉類快速解凍
冰箱裡凍得硬邦邦的豬肉,用一個小妙招,只要在水裡加點鹽,再把肉放進去浸泡,加速解凍過程,小編親測十分管用!
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香菇、木耳快速泡發
在保鮮盒裡加點溫水和白糖,然後放進香菇或者木耳,蓋上蓋子搖一搖,不到兩分鐘,就能快速泡發香菇木耳!
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麵粉輕鬆洗菜
洗木耳和香菇這種褶皺比較多的菜時,往水裡撒點麵粉,再順時針攪拌輕輕洗,就可以把髒東西和雜質等洗得乾乾淨淨。
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食物的美味其實都藏在細節中
小編總結了這麼多烹飪小技巧
別忘了告訴家人朋友們
以後做飯可以用起來哦~
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