我的家鄉，是北京，而我要介紹的風俗，是一種特殊美食。那到底是怎樣的一種美食能夠成為北京獨特的風俗呢?別著急，答案馬上揭曉。
二零一九年的立春。那天中午，我正在寫著作業，突然聽見腳步聲。轉頭一看，媽媽正輕輕把一個盤子放在餐桌上。我好奇地伸頭去看，這是一盤擺的整整齊齊的胡蘿蔔絲。可是這盤蘿蔔絲和平常炒的似乎不太一樣，我夾起一根蘿蔔絲，一嘗。嘿，原來這盤蘿蔔絲是沒放任何調料的。我納悶的想：媽媽炒一盤素蘿蔔絲幹什麼，連鹽都沒放。這時，媽媽又端著個盤子過來了，這次她放下的是豆芽，同樣也是最清淡的做法。緊接著又是土豆絲，黃瓜等等等等。最後她把一盤香氣撲鼻的炸雞柳放下後又端來一籠薄麵餅。
“好啦，開吃吧!”媽媽滿意地說。我好奇的問：“媽媽，這是要吃什麼啊?”媽媽笑著說：“今天是立春，我們要吃春卷。這些是包春卷要用到的原料。”她指著一個裝著粘稠醬汁的小碟子“這是甜麵醬，這些菜是春卷的配菜。”最後她指著那一籠麵餅說：“這是春卷最重要的食材，春餅。只有春餅做的好吃，這個春卷才算成功。”
她取下一張春餅，用筷子將每一種菜都夾到了春餅里，然後把春餅捲起來，蘸一點甜麵醬，然後遞給我。我接過春卷，小心地咬下一口，口腔里的美味使我有一種想要驚呼的衝動。春卷的味道因為菜的多樣所以擁有了一種豐富的層次感，醬汁濃郁甜香卻不膩，最好吃的還數是春餅，薄薄的餅柔軟又不失韌勁，還帶著一股面的清香。我開心的吃了起來，媽媽看著我狼吞虎咽的樣子忍俊不禁，也面帶微笑地吃了起來。
不一會，盤子裡的菜就都被我們娘兒倆吃得一乾二淨。我滿足的擦擦嘴，舒坦的倚在沙發上。媽媽看我吃得差不多了，就問我：“你知道為什麼立春要吃春卷嗎?”
我好奇的連忙讓媽媽快講。媽媽並沒有急著給我講，而是問我知不知道古時候一年之中最重要的節日是什麼。
我脫口而出：“那必須是春節啊!”
媽媽笑了笑，繼續問：“那你知道原來的春節是幾月幾號嗎?”
我沉默了，雖然我知道在現在春節是農曆一月一號，可媽媽不可能不知道春節日期，這就說明其中肯定有問題，我可不能上她的當。
媽媽看我這麼猶豫，也不再賣關子，她說：“古時候的春節不是一月一號，而是正月十一。”我點點頭，突然我又意識到了什麼，叫道：“那不是立春嗎?”
“沒錯，古時候的春節就是立春，這可是古時農耕社會最重要的節日。在這一天，平民百姓和縣官縣令都會一起舉行盛大的迎春儀式。他們會食用一種名叫五辛盤的食物以求新的一年糧食豐收衣食無憂，而春卷就是通過五辛盤演化而成的。”媽媽講完後，看著我，笑著說：“現在你不只是覺得春卷好吃了吧。”
小小的春卷卻飽含著滿滿的傳統文化。春卷的豐富口感，不止來自它多樣的配菜，也同樣是因為它蘊含的悠久歷史。它是一種傳統的繼承，是一種習俗的延續。春卷，是美味和傳統的結合，是百姓們美好的憧憬。立春的春卷，北京的風俗!
二零一九年的立春。那天中午，我正在寫著作業，突然聽見腳步聲。轉頭一看，媽媽正輕輕把一個盤子放在餐桌上。我好奇地伸頭去看，這是一盤擺的整整齊齊的胡蘿蔔絲。可是這盤蘿蔔絲和平常炒的似乎不太一樣，我夾起一根蘿蔔絲，一嘗。嘿，原來這盤蘿蔔絲是沒放任何調料的。我納悶的想：媽媽炒一盤素蘿蔔絲幹什麼，連鹽都沒放。這時，媽媽又端著個盤子過來了，這次她放下的是豆芽，同樣也是最清淡的做法。緊接著又是土豆絲，黃瓜等等等等。最後她把一盤香氣撲鼻的炸雞柳放下後又端來一籠薄麵餅。
“好啦，開吃吧!”媽媽滿意地說。我好奇的問：“媽媽，這是要吃什麼啊?”媽媽笑著說：“今天是立春，我們要吃春卷。這些是包春卷要用到的原料。”她指著一個裝著粘稠醬汁的小碟子“這是甜麵醬，這些菜是春卷的配菜。”最後她指著那一籠麵餅說：“這是春卷最重要的食材，春餅。只有春餅做的好吃，這個春卷才算成功。”
她取下一張春餅，用筷子將每一種菜都夾到了春餅里，然後把春餅捲起來，蘸一點甜麵醬，然後遞給我。我接過春卷，小心地咬下一口，口腔里的美味使我有一種想要驚呼的衝動。春卷的味道因為菜的多樣所以擁有了一種豐富的層次感，醬汁濃郁甜香卻不膩，最好吃的還數是春餅，薄薄的餅柔軟又不失韌勁，還帶著一股面的清香。我開心的吃了起來，媽媽看著我狼吞虎咽的樣子忍俊不禁，也面帶微笑地吃了起來。
不一會，盤子裡的菜就都被我們娘兒倆吃得一乾二淨。我滿足的擦擦嘴，舒坦的倚在沙發上。媽媽看我吃得差不多了，就問我：“你知道為什麼立春要吃春卷嗎?”
我好奇的連忙讓媽媽快講。媽媽並沒有急著給我講，而是問我知不知道古時候一年之中最重要的節日是什麼。
我脫口而出：“那必須是春節啊!”
媽媽笑了笑，繼續問：“那你知道原來的春節是幾月幾號嗎?”
我沉默了，雖然我知道在現在春節是農曆一月一號，可媽媽不可能不知道春節日期，這就說明其中肯定有問題，我可不能上她的當。
媽媽看我這麼猶豫，也不再賣關子，她說：“古時候的春節不是一月一號，而是正月十一。”我點點頭，突然我又意識到了什麼，叫道：“那不是立春嗎?”
“沒錯，古時候的春節就是立春，這可是古時農耕社會最重要的節日。在這一天，平民百姓和縣官縣令都會一起舉行盛大的迎春儀式。他們會食用一種名叫五辛盤的食物以求新的一年糧食豐收衣食無憂，而春卷就是通過五辛盤演化而成的。”媽媽講完後，看著我，笑著說：“現在你不只是覺得春卷好吃了吧。”
小小的春卷卻飽含著滿滿的傳統文化。春卷的豐富口感，不止來自它多樣的配菜，也同樣是因為它蘊含的悠久歷史。它是一種傳統的繼承，是一種習俗的延續。春卷，是美味和傳統的結合，是百姓們美好的憧憬。立春的春卷，北京的風俗!
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