素炒豆芽，清爽解膩！

最近肉肉吃多了，想吃個清爽解膩的菜。冰箱剛好有綠豆芽，這道菜就誕生啦！清爽又低脂，好吃到無負擔，美味到光碟！

素炒豆芽的用料

黃豆芽 60克	蚝油 1大勺
植物油 1勺	大蒜 1瓣
鹽 1勺

素炒豆芽的做法

步驟1
所需食材：尖椒、雞蛋、綠豆芽、青菜、干辣椒、蒜
步驟2
豆芽洗乾淨控干水分，蒜切片，干辣椒切段，青菜和尖椒都切成絲，雞蛋加鹽打散備用。
步驟3
油熱倒入雞蛋液，迅速翻面炒熟，盛出備用。熱鍋冷油，油熱放蒜和干辣椒炒香，再倒入青菜翻炒幾下。加入1勺生抽、1勺醋、適量鹽。
步驟4
再倒入豆芽，翻炒3分鐘，放入炒熟的雞蛋，翻炒2分鐘，翻炒均勻出鍋。
步驟5
醬醬，美味出爐，開吃！

素炒豆芽的烹飪技巧

大火快炒，別炒老了。