每年寒假回老家是我最開心的事情。儘管旅途奔波勞累，但是一回到農村，這種疲憊感瞬間被沖刷乾淨。
到達老家已是晚上，四周一片漆黑，但仍能感覺到濃濃的年味，只見奶奶的灶台上掛滿了熏好的臘肉;池塘的魚也被打撈上來，養在一個大大的水缸里。奶奶說，就差做豆腐了。
“耶，太好了，終於趕上做豆腐了!”我高興地跳起來。每年只覺得奶奶家的豆腐好吃，從來沒看到過是怎麼做的。
第二天我起了個大早，只見奶奶已經做好了準備工作：一大桶泡好的黃豆，各種器皿，還有一個大大的石磨。
首先，要把這些豆子磨成豆漿。雖然現在有大型的機器可以磨豆漿了，但是奶奶家還是採用這種傳統的手工石磨來磨豆漿。奶奶告訴我這樣磨出來的豆漿更清香，豆花吃起來更細膩。原來石磨是由兩塊大大的圓形石盤組成的，邊上還有個手搖的把手。通過上層石磨的一個小洞洞倒入豆子，經過石磨碾壓，從下層石磨的缺口處流出豆漿。經過2個小時的努力，一桶豆子變成了兩大桶豆漿。只見奶奶又支楞起一張大白紗布，把剛剛磨好的豆漿倒在白布上，下面用一個大桶接著，原來這是在過濾豆漿。
接下來就是煮豆漿了。只見奶奶把過濾好的豆漿倒入一口大鍋里，我負責燒火。不一會兒，鍋里的水就發出“咕嘟咕嘟”的聲音。奶奶揭開鍋蓋，廚房瞬間被水汽包圍，一股豆漿的清香撲面而來。奶奶說：“要喝豆漿的來咯!”只見吃貨表妹一溜煙地跑了過來，手裡舉著個大碗。嘴裡大喊著：“我要來一大碗!”每人舀了一大碗，撒上一把白糖，一口下去，可香可甜了，比門口早餐店的豆漿好喝一百倍。
等到大家都喝得差不多了，奶奶說：“開始做豆腐咯。”只見奶奶端來一碗清水，還往清水裡灑了一把白色粉末。奶奶告訴我說這是石膏粉，能讓豆漿凝固起來的。哦，我恍然大悟，原來是這樣，豆漿在石膏的作用下才變成了豆腐塊。奶奶接著說：“這個放石膏也有講究的，放少了，豆漿不會凝固;放多了，豆腐就會變老。”原來這裡面也有這麼多的學問啊。只見奶奶一邊慢慢往裡面倒入石膏水，一邊用筷子不停地攪拌豆漿。等到筷子能立住了，便停了下來，說明石膏的量夠了。
靜置了15分鐘後，只見奶奶拿出一個木製方框，裡面墊上一塊白紗布，接著把半凝固的豆漿倒入方框內，用紗布緊緊地包裹起來，上面再壓上一塊大木板。大約半小時後，奶奶打開紗布，呀!豆腐做好了。原來看似簡單的豆腐，也有這麼多的製作流程。
這個寒假過得真有意義，讓我又GET到了一個新技能。
到達老家已是晚上，四周一片漆黑，但仍能感覺到濃濃的年味，只見奶奶的灶台上掛滿了熏好的臘肉;池塘的魚也被打撈上來，養在一個大大的水缸里。奶奶說，就差做豆腐了。
“耶，太好了，終於趕上做豆腐了!”我高興地跳起來。每年只覺得奶奶家的豆腐好吃，從來沒看到過是怎麼做的。
第二天我起了個大早，只見奶奶已經做好了準備工作：一大桶泡好的黃豆，各種器皿，還有一個大大的石磨。
首先，要把這些豆子磨成豆漿。雖然現在有大型的機器可以磨豆漿了，但是奶奶家還是採用這種傳統的手工石磨來磨豆漿。奶奶告訴我這樣磨出來的豆漿更清香，豆花吃起來更細膩。原來石磨是由兩塊大大的圓形石盤組成的，邊上還有個手搖的把手。通過上層石磨的一個小洞洞倒入豆子，經過石磨碾壓，從下層石磨的缺口處流出豆漿。經過2個小時的努力，一桶豆子變成了兩大桶豆漿。只見奶奶又支楞起一張大白紗布，把剛剛磨好的豆漿倒在白布上，下面用一個大桶接著，原來這是在過濾豆漿。
接下來就是煮豆漿了。只見奶奶把過濾好的豆漿倒入一口大鍋里，我負責燒火。不一會兒，鍋里的水就發出“咕嘟咕嘟”的聲音。奶奶揭開鍋蓋，廚房瞬間被水汽包圍，一股豆漿的清香撲面而來。奶奶說：“要喝豆漿的來咯!”只見吃貨表妹一溜煙地跑了過來，手裡舉著個大碗。嘴裡大喊著：“我要來一大碗!”每人舀了一大碗，撒上一把白糖，一口下去，可香可甜了，比門口早餐店的豆漿好喝一百倍。
等到大家都喝得差不多了，奶奶說：“開始做豆腐咯。”只見奶奶端來一碗清水，還往清水裡灑了一把白色粉末。奶奶告訴我說這是石膏粉，能讓豆漿凝固起來的。哦，我恍然大悟，原來是這樣，豆漿在石膏的作用下才變成了豆腐塊。奶奶接著說：“這個放石膏也有講究的，放少了，豆漿不會凝固;放多了，豆腐就會變老。”原來這裡面也有這麼多的學問啊。只見奶奶一邊慢慢往裡面倒入石膏水，一邊用筷子不停地攪拌豆漿。等到筷子能立住了，便停了下來，說明石膏的量夠了。
靜置了15分鐘後，只見奶奶拿出一個木製方框，裡面墊上一塊白紗布，接著把半凝固的豆漿倒入方框內，用紗布緊緊地包裹起來，上面再壓上一塊大木板。大約半小時後，奶奶打開紗布，呀!豆腐做好了。原來看似簡單的豆腐，也有這麼多的製作流程。
這個寒假過得真有意義，讓我又GET到了一個新技能。
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