某酒店前廳衛生檢查標準

酒店前廳衛生檢查標準
一、迎賓員崗位
1. 酒店環境衛生:要求保持地面無垃圾,無污漬。
2. 酒店窗外的台階衛生:要求衛生效果達到無水漬,無垃圾,無油漬,清潔明亮。
3. 酒店外設施、設備衛生:保持空調室外機無油漬,無雜物(各房間空調、室外機、燈籠的破損)
4. 酒店外的玻璃、大門玻璃及門帘:要求明亮無水跡、無油漬,無指紋,門帘無油跡,無灰塵。
5. 酒店廣告宣傳牌衛生:要求保證無破損、破舊,無灰塵,字體清晰。
6. 大廳隔斷衛生:要求乾淨整潔,無灰塵,無水跡,油跡。
7. 大廳地面衛生:要求地面無油跡,無水跡,無垃圾,無拖痕。
二、 收銀員崗位
1. 吧檯內地面衛生:要求做到無雜物,無水跡,無油漬,物品擺放整齊。
2. 吧檯台面以及吧檯牆壁的衛生:要求每餐餐前進行衛生清理,做到四無。
3. 吧檯內酒水架以及酒水的衛生:酒水台無破損,無灰塵,無雜物,酒水無破損,無灰塵,酒水標價字體字跡工整,整齊,無破損。
4. 吧檯內物品的擺放:按指定區域擺放,乾淨、整潔、統
一、整齊。
5. 酒水保鮮櫃衛生:酒水擺放整齊,不准有個人物品,設備齊全,嚴禁有過期酒水,冰箱外保持乾淨整潔。
6. 吧檯內設備設施:無水跡,無油跡,無灰塵,保證正常使用。
三、 大廳衛生
1. 桌面(檯布)桌腿:
1、 玻璃、轉盤、標誌:無油跡,無水跡,無手印,乾淨明亮。
2、 大小適中,無油跡,無異味。
3、 無油跡,有污跡。
2. 餐具(牙籤,茶壺,暖瓶,桌號牌,小勺,小碗)
1、 無水跡
2、 無雜物
3、 無破損
4、 無油跡
注:牙籤筒內牙籤量要適中。
3椅子:無水跡,無油跡,無灰塵,無破損。
4地角線:無水跡,無油跡,無灰塵。
5掛件:無水跡,無油跡,無灰塵,無破損。
6工作櫃:工作櫃表面和台面無水跡,無油跡,無灰塵,物品擺台規範,無水跡,無油跡,無灰塵。
7空調:空調外殼無灰塵,無水跡,使用正常。
8垃圾筒,清潔用具(盆,桶)
1、 乾淨,無異味,無水跡,無垃圾,套好垃圾袋。2無雜物,無油跡,無污跡,外表清潔。
四、 房間衛生
1 衣架:無灰塵
2 窗戶(窗槽、窗簾):1玻璃:無水跡,無手印,無油跡,乾淨明亮。2窗槽:乾淨無雜物,3窗簾:無破損,無異味,無污跡
3沙發:沙發無灰塵,無污跡,無油跡
4茶几:茶几面乾淨明亮,無水跡,無手印,無油跡,無灰塵
5門、門框:無灰塵,無污跡,玻璃無污跡