紅燒肉的家常做法 紅燒肉加上它香得一塌糊塗

紅燒肉的家常做法
紅燒肉這道經典料理
大家都很熟悉了
不過你知道嗎？
搭配了鵪鶉蛋或是雞蛋才更完整！
Q彈入味的鵪鶉蛋
吸收了濃郁鮮美的湯汁
更能夠中和口感
讓五花肉吃起來也不覺得膩
品相味道都一級棒，根本停不下來！
最美紅燒肉和虎皮蛋
?? ·· 用 料 ··??
帶皮豬五花肉 700g 大蔥 30g 生薑 20g
大蒜 3瓣 大料 1個 桂皮 1小片
花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 10ml
料酒 10ml 冰糖 20~25g
鵪鶉蛋或雞蛋
?? ·· 做 法 ··
1 | 準備材料。蔥姜蒜，切塊；與大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鵪鶉蛋白水煮熟後剝皮待用。
2 | 五花肉洗凈，用廚房紙巾擦乾（一定要擦乾）
3 | 切成2CM見方的正方塊。
4 | 熱鍋，到一點點油，中火煎五花肉塊，到各面金黃，取出待用。
5 | 做虎皮蛋。鍋里會留有許多煎出來的豬油，再添一點點油，煎炸白煮鵪鶉蛋（或白煮雞蛋），直到金黃皮皺，撈出一邊待用。這時鍋內如果還剩許多油，那就只留一小部分，剩下的大部分油倒出來扔掉或者留一邊過濾後平時炒菜用都行。
6 | 用留下的一小部分油爆香蔥姜蒜大料桂皮花椒。
7 | 倒入煎好的肉略翻炒。
8 | 倒熱水，水量沒過肉就可以。