兜麥魷魚卷的做法

主料
鮮魷魚2條（500g）適量	麥仁1碗適量	姜2片適量
紅辣椒1小隻適量	新鮮小蘆筍3根適量	鹽1茶匙（5g）適量
雞精1茶匙（5g）適量	米酒2茶匙（10ml）適量	白醋1茶匙（5g）適量
白砂糖1茶匙（5g）適量	白鬍椒粉1/2茶匙（3g）適量	油2湯匙（30ml）適量

兜麥魷魚卷的做法，共3個步驟

1/3. 麥仁煮到八成熟，瀝干備用。紅甜椒和蘆筍切小粒。
2/3. 鮮魷魚去頭和黑膜，切十字花刀。再切成厚片，在開水鍋中迅速汆燙一遍，魷魚捲曲成漂亮的筒狀，撈出瀝干。
3/3. 炒鍋起大火，倒油，煸香薑片，下麥仁和紅椒，蘆筍粒爆炒，再下魷魚卷，調入米酒、鹽、白鬍椒粉、雞精、白醋和白砂糖，快炒起鍋。