忙碌了一整天，下班後到家總是又累又餓，恨不得立刻就能吃上熱乎乎的飯菜。老公公司中午的伙食不好，晚上又不忍心吃的太素，給親愛的適當吃點肉肉。初秋乾燥，我跟老公都有點小上火，剛好冰箱裡面有上次沒吃完的冬瓜，減減燥，又不會太過清淡。這道菜做起來又快又簡單，老公吃過後直贊好吃～
1/4. 將冬瓜切片
粉絲備好
毛蔥用料理機打碎
起鍋燒水。
毛蔥碎（打出來的汁也一併放入）加入肉餡，在肉餡內分別加入半勺鹽，十三香（可用胡椒粉），生抽，料酒，姜粉順一個方向攪拌餡料，給肉餡攪勁兒。
2/4. 水開後放入粉絲和冬瓜。
這一步因為我比較喜歡吃煮得軟一些的冬瓜，所以提早下鍋了。
冬瓜半透明時，開始下肉丸。
我是直接用筷子挑起來一團，放在手心晃一晃，晃圓下鍋。
這步手分不開，就沒有拍團肉丸的過程。。
肉丸都下鍋後，點一點醋，這個可以依個人口味酌情加。我個人喜歡點一點點醋，上桌後誰吃誰自己調。肉丸都飄起來後放入半勺鹽。輕輕攪拌。
3/4. 放入蔥花，關火起鍋。吃的時候依個人口味可以加香油，麻油什麼的。
4/4. 是不是很簡單呢～
這個肉餡我沒有攪拌很久，團起來不散就下鍋了。吃起來是比較鬆軟的口感。
喜歡稍微硬一點，有吃肉的實在感的，可以多攪拌一會兒，待肉餡都粘在一起再下鍋哦～
肉餡裡面加入毛蔥，味道會格外鮮。由於家裡面沒有其他食材了，肉餡裡面只放的小毛蔥，親們可以換成大蔥或者其他蔬菜。切蔥的時候最好帶上手套，不然會容易辣手，萬一辣到了。可以塗酒精或者醋緩解。肉丸我是邊團邊下鍋的，為了保證味道鮮美，丸子全部飄起來在水面翻滾就可以關火了。 冬瓜換成西紅柿和其他綠色蔬菜會別有一番美味哦～
| 主料 | ||
| 豬五花肉餡50克 | 東北小毛蔥3個 | 粉絲一小把 |
| 冬瓜200克 | ||
| 輔料 | ||
| 鹽1茶勺 | 十三香半茶勺 | 料酒1湯匙 |
| 生抽半湯匙 | 蔥花適量 | 醋適量 |
| 姜粉少量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 粉絲 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 冬瓜 | 克 | 18千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 總量 | 296克 | 快手靚湯冬瓜汆丸子熱量/卡路里342千卡 | |||
| 熱量342千卡，相當於騎腳踏車112分鐘消耗的熱量...184 | |||||
快手靚湯冬瓜汆丸子的做法，共4個步驟
1/4. 將冬瓜切片
粉絲備好
毛蔥用料理機打碎
起鍋燒水。
毛蔥碎（打出來的汁也一併放入）加入肉餡，在肉餡內分別加入半勺鹽，十三香（可用胡椒粉），生抽，料酒，姜粉順一個方向攪拌餡料，給肉餡攪勁兒。
2/4. 水開後放入粉絲和冬瓜。
這一步因為我比較喜歡吃煮得軟一些的冬瓜，所以提早下鍋了。
冬瓜半透明時，開始下肉丸。
我是直接用筷子挑起來一團，放在手心晃一晃，晃圓下鍋。
這步手分不開，就沒有拍團肉丸的過程。。
肉丸都下鍋後，點一點醋，這個可以依個人口味酌情加。我個人喜歡點一點點醋，上桌後誰吃誰自己調。肉丸都飄起來後放入半勺鹽。輕輕攪拌。
3/4. 放入蔥花，關火起鍋。吃的時候依個人口味可以加香油，麻油什麼的。
4/4. 是不是很簡單呢～
這個肉餡我沒有攪拌很久，團起來不散就下鍋了。吃起來是比較鬆軟的口感。
喜歡稍微硬一點，有吃肉的實在感的，可以多攪拌一會兒，待肉餡都粘在一起再下鍋哦～
小竅門
肉餡裡面加入毛蔥，味道會格外鮮。由於家裡面沒有其他食材了，肉餡裡面只放的小毛蔥，親們可以換成大蔥或者其他蔬菜。切蔥的時候最好帶上手套，不然會容易辣手，萬一辣到了。可以塗酒精或者醋緩解。肉丸我是邊團邊下鍋的，為了保證味道鮮美，丸子全部飄起來在水面翻滾就可以關火了。 冬瓜換成西紅柿和其他綠色蔬菜會別有一番美味哦～
收藏