夏季鑠石流金，綠豆湯作為夏季必備的止渴消暑佳品，不僅能預防中暑，還能治療食物中毒，深受許多人喜愛。大家都喜歡自己在家做綠豆湯，當大汗涔涔時，從冰箱裡拿出一碗冰涼的綠豆湯一飲而盡，瞬間就能緩解燥熱之感，恢復最佳狀態。
綠豆湯好處多多，但喝不對也會給身體帶來危害。另外，綠豆湯雖適合大多數人飲用，但月經期女性、寒冷體質、虛弱或正服藥者，並不適合喝。下面我們一起來深入了解一下吧。
◆夏季喝綠豆湯的7大好處
1、清熱解暑
綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利於解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。
2、促進食慾
由於夏季天氣炎熱，很容易食欲不振，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。
3、減少輻射
對於電腦族來說，日常多喝綠豆湯能起到抗輻射的作用，可減少輻射對人體的危害。
4、清除體內毒素
臨床表示綠豆中含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯，可清除體內毒素，起到預防夏季高發皮膚病——蕁麻疹的作用。
5、保護心血管健康
綠豆中含有的多糖成份可增強血清脂蛋白的活性，因此可促進血脂平衡，從而保護心血管健康。再者這種球蛋白和多糖可促進動物體內膽固醇的分解，減少人體對膽固醇的吸收，起到預防三高的作用。兩者結合，可大大減少夏季高溫突發心絞痛、冠心病、動脈硬化等心臟疾病發病的機率。
6、保護腎臟健康
專家認為綠豆中的胰蛋白酶可以幫助減少蛋白分解，從而減少蛋白質分解對腎臟造成的損傷，起到一個保護腎臟健康的作用。腎臟是人體先天之本，腎臟得到了保護，自然也能減少很多疾病的困擾了。
7、促進全身健康
綠豆的營養價值很高，其蛋白質含量比雞肉還要多，鈣質及磷的含量也非常高，因此多喝綠豆湯可起到一個維持機體正常發育的作用。
◆夏季喝綠豆湯的5個禁忌
1、空腹不宜喝
從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。 2、不能過量喝
綠豆中含有的低聚糖易使人脹氣，且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
3、不可天天喝
綠豆湯適當喝沒問題，但不可天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，因為幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
4、不可用鐵鍋煮
用鐵鍋煮綠豆湯最不合適。因為綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
5、煮時別加鹼
綠豆富含維生素B，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。
◆不宜喝綠豆湯的人群
1、月經期的女性
月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。
2、正服藥物者
正處於服用各類藥物的人不宜喝綠豆湯，因為綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物，而這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。
3、體質寒涼者
體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而喝了綠豆湯反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
4、體質虛弱者
綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和胺基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。
綠豆湯好處多多，但喝不對也會給身體帶來危害。另外，綠豆湯雖適合大多數人飲用，但月經期女性、寒冷體質、虛弱或正服藥者，並不適合喝。下面我們一起來深入了解一下吧。
◆夏季喝綠豆湯的7大好處
1、清熱解暑
綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利於解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。
2、促進食慾
由於夏季天氣炎熱，很容易食欲不振，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。
3、減少輻射
對於電腦族來說，日常多喝綠豆湯能起到抗輻射的作用，可減少輻射對人體的危害。
4、清除體內毒素
臨床表示綠豆中含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯，可清除體內毒素，起到預防夏季高發皮膚病——蕁麻疹的作用。
5、保護心血管健康
綠豆中含有的多糖成份可增強血清脂蛋白的活性，因此可促進血脂平衡，從而保護心血管健康。再者這種球蛋白和多糖可促進動物體內膽固醇的分解，減少人體對膽固醇的吸收，起到預防三高的作用。兩者結合，可大大減少夏季高溫突發心絞痛、冠心病、動脈硬化等心臟疾病發病的機率。
6、保護腎臟健康
專家認為綠豆中的胰蛋白酶可以幫助減少蛋白分解，從而減少蛋白質分解對腎臟造成的損傷，起到一個保護腎臟健康的作用。腎臟是人體先天之本，腎臟得到了保護，自然也能減少很多疾病的困擾了。
7、促進全身健康
綠豆的營養價值很高，其蛋白質含量比雞肉還要多，鈣質及磷的含量也非常高，因此多喝綠豆湯可起到一個維持機體正常發育的作用。
◆夏季喝綠豆湯的5個禁忌
1、空腹不宜喝
從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。 2、不能過量喝
綠豆中含有的低聚糖易使人脹氣，且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
3、不可天天喝
綠豆湯適當喝沒問題，但不可天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，因為幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
4、不可用鐵鍋煮
用鐵鍋煮綠豆湯最不合適。因為綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
5、煮時別加鹼
綠豆富含維生素B，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。
◆不宜喝綠豆湯的人群
1、月經期的女性
月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。
2、正服藥物者
正處於服用各類藥物的人不宜喝綠豆湯，因為綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物，而這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。
3、體質寒涼者
體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而喝了綠豆湯反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
4、體質虛弱者
綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和胺基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。
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