篇一：聽觀摩課心得體會
聽觀摩課心得體會
——范強成2013年4月11日，我去和靜縣第二小學並有幸聽了由和靜縣教科局組織的小學數學觀摩課：聽了一校白老師和二校朱老師的數學課，使我受益匪淺。她們的課，設計精美，我時常被教師的精彩設計所折服，被課堂的情緒所感染，同時也為學生思維的火花所欣喜。這次聽課讓我對新課改的理念的理解和吸收又有了一次升華。
白老師和朱老師的課前提問、課前小遊戲拉近了師生間距離，激發了學生的學習熱情。上課之前教師精心設計的教學課件，使教學變得形象直觀，調動了學生學習的積極性。教學內容非常貼近學生生活，做到了學數學用數學。體現了數學來源於生活，又運用到生活中去。課件整體設計思路新穎。兩位老師都能使用課件展示的優越性使原本枯燥的數學知識變的生動有趣。兩位老師的語言富有感染力，課堂評價及時，關注了學生的情感。很多的鼓勵性語言調動了學生學習的積極性。在教學中二校的朱老師還採用了小組合作的學習方式，讓學生通過明確分工，協調配合，對學習內容進行充分的實踐和探究，讓學生自己找出答案或規律，培養了學生的合作探究能力。體現了探索性的教學過程。授課者總能在教學過程中創造愉悅和諧的課堂環境使學生之間的情感產生交融，促成學生高昂的學習情緒，使學生學得主動、學得靈活、學得紮實。新授內容都是通過學生身邊的知識讓學生自己去研究然後自己得出結論。最後把新知變成能力。
聽了這節數學觀摩課，我親眼看到了兩位老師各自的教學藝術風
采，這深深地感染了我，鼓舞了我。通過兩位老師的堂課，我直觀的看到老教師在「先學後導，當堂達標」新課改中的模範作用。在以後的教育教學中，我要積極地向老教師請教，廣聽老教師的教學經驗，多採納老教師的意見，更加努力地提升自己的業務能力。
2013年4月11日
篇二：寒假酒店實習心得體會
寒假酒店實習心得體會
編輯點評：實習就是體驗生活，實習讓人明白社會的真實競爭性，通過實習明白自己的學習方向以及未來職業定位。實習心得體會作為一種總結，應該如何寫才能更好的表達實習感受？不妨參考一下本篇。
寒假的愉快生活一眨眼就這樣過去了，今年的寒假我過得與眾不同，我按照自己的意願去了上海愛晚亭酒店實習，我收穫的還是挺多的，特別是在對於以後所工作的熟悉方面，明白以後工作是在做什麼，還有了解這個社會，具體的說是上海這個地方的圈帶社會。這次實習讓我體會到了很多。首先體驗到生活；實習讓我明白了社會的真實與殘酷性，讓我在接下來的學習階段中能夠更加勤奮。
在上海愛晚亭酒店學習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調節和融洽起來的，在每天的跟班學習中都可以了解不少的服務技能，回過頭看看當初的生疏和膽怯現在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們著想，如何在不影響酒店正規制度的情況下，做到客人和領導都滿意。在實習期間我應用所學的酒店管理知識，做到理論與實踐結合，了解並掌握酒店的有關服務流程與技能。同時，提升自身素質，完善自己的知識體系，達到鍛鍊能力的目的。
在正式實習之前。我們經過了一周的培訓，培訓的內容有：酒店的產品知識與服務技能，單位的規章制度等等。在後面的實習期間，我熟悉掌握了酒店的各項流程與技巧，並很好的實施於我的工作當中，同時，自我的服務意識與技巧在不斷的得以提升，給顧客最為滿意的服務。
磨刀不誤砍財工，之前的鍛鍊也就是為迎接上崗所準備。初嘗當班是提著心吊著膽的，可是當你站在工作檯邊看見客人對你謙和的微笑的時候那就是一種滿足、一種很莫名的成就感。以下就是我實習的心得。
1、你必須具有非常好的溝通能力。
2、你心思縝密，具有很好的處理突發事件的能力。在工作之中我們必須掌握服務意識與技巧。
服務意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關的人或組織的交往中所體現的為其提供熱情、周到、主動的服務的慾望和意識。而且它所提供的服務不涵蓋個人職位大小，都要以竭誠服務態度去面對每一個顧客，使他們感受到真正的賓至如歸。
服務技巧是指酒店的全體員工在酒店經營時間內，對於任何損害酒店利益或遭到顧客投訴，都要有機敏的工作方式予以服務的周到，爭取在最短的時間內發現問題亦或是突發事件，都得到及時糾正，做到上情下達，互相合作，使得在不損害顧客利益的情況下把酒店利益最大化。
禮貌是一個人綜合素質的集中反映，對於酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好
的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達；儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。始終如一堅持客人永遠是對的的方針.客人是酒店業的靈魂,沒客人那麼酒店就不會存在了。
在酒店的實習過程中，我了解到了很多酒店文化。飯店裡無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裡所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。於是，在這裡工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新
意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
酒店市場的競爭越來越激烈，怎樣才能在市場上具有更強的競爭力，那就是不斷完善和提高的服務！服務是酒店參與市場競爭的有效手段，也是酒店管理水平的具體表現。只有擁有最完美服務的酒店，才是客人永遠用行動和貨幣去支持的酒店。只有實現了客人滿意，才能實現酒店做大做強的願望！隨著市場經濟的發展，也帶來了酒店競爭的不斷升級，迫切要求企業迅速更新理念，把服務問題提高到戰略高度來認識，在服務上不斷追求高標準，提升服務品位，創造服務特色，打造服務品牌。要想達到和做到這些，酒店必須充分重視員工服務意識的養成。篇二：寒假酒店餐飲實習總結
寒假酒店餐飲實習總結
充實而緊張的金鼎大酒店實習在滿載收穫中結束了，通過本次實習，擴大了我的認識面，充實了我們從課堂上所學的理論知識，也讓我更進一步實地了解到餐飲業的整個流程。在實習這段時間裡，我學到了很多在學校里兩三年都學不到的東西，接觸到了從沒接觸的領域，見識了從未見識的人，也認識到了自己很多不足，感覺受益匪淺。我的工作總結以及自己的心得體會主要有下面一些：
第一：心態——累與不累都是自己的想法。剛開始實習的時候，尤其是第一個星期，師傅教我的時候，什麼都得干，做筷子，做醬料，做早，加冰，帶位，點單，送杯，傳菜，收桌，做單以及最後的整理，通通都要做，而且當時所有人都會盯著你，回到宿舍還腰酸背痛的，身體累心也累。心底里不想干,幹什麼都累。可是過了這一個月，什麼都熟了，別人也不會老看著你了，而且也干順手了，心裡也就沒感覺了。其實幹的數量上跟以前差不多，就是順手了乾的也快了就不會累了，所以累與不累都是個人心態問題。只要心態好了，就會發現其中的樂趣，也沒有人會特意針對你。在工作中，作為新人，更需要通過多做事情來積累經驗，特別是現在實習工作並不像正式員工那樣有明確的工作範圍，哪裡有需要就得去哪裡，如果工作態度不夠積極，就可能沒有事情做，其他員工也不會滿意，所以平時就更需要主動爭取多做事，這樣才能多積累多提高，也能給大家一個好印象。
第二：學習——學與不學都是自己說了算。工作後不再像在學校里學習那樣，有老師，有作業，有考試，而是一切要自己主動去學去做。只要你想學習，學習的機會還是很多的。老員工們會給你經驗讓你少走彎路，在店裡如果自己不主動學沒有人會主動教你，剛開始我把所有的基本東西都學會了的時候，基本的做早，整桌，傳菜都會了的時候，他們就不教我了，剛開始還挺滿足的，到最後覺得學的真的太少了。於是，在他們打單的時候我就仔細的看他們怎麼打，出現情況怎麼辦，打折怎麼處理，換菜怎麼辦，退菜怎麼辦，刷卡visa nets 怎麼換，最後怎樣算錢做單整理，以及把錢投進銀行。這些都需要
自己去學，休息的時候就可以學到很多東西，這樣大家看你愛學也會樂意教你。其實，學的東西越多，你的工作就越輕鬆，才會脫離完全的體力勞動。第三：合理利用員工關係。剛進店裡實習的時候，什麼人都不認識，可是首先交流的還是跟他們。只要大家關係好了工作時就會得心應手了。還有每到元旦或過年的時候老闆都會請所有店裡的員工出去吃飯，而且為調動大家的情緒，促進關係融洽，在吃飯的時候老闆最活躍了。而且華人年的時候，老闆都會帶大家去吃火鍋，而後還會發紅包。雖然不多可是這些都使員工做工更有動力了。而且也要充分利用兼職，只有這樣在忙的時候他們才會隨叫隨到，吃飯人少的時候就減少了員工支出。而且只需要簡單的方法，把他們當成一部分就可以了。最後就是充分利用了實習生，投資少見效大而且影響也大。
總之我覺得實習對店裡而言，可以讓他們降低成本，大範圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員（如實習生）了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感並贏得聲譽。對學生而言，
實習可以使每一個學生有更多的機會得到鍛鍊，嘗試不同的工作並接觸不同社會階層的人學會與他們交流，扮演不同的社會角色，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷。作為學生面對的無非是同學、老師、家長，而工作後就要面對更為複雜的關係。無論是領導、同事還是接待客戶，都要做到妥善處理，要多溝通，並要設身處地從各個角度換位思考，在店裡尤其要站在顧客和老闆的角度上，服務要好而且要以店裡的利益為主而不是只是考慮自己的事。我堅信通過這一段時間的實習，從中獲得的實踐經驗將使我在以後的工作中終身收益，我續會繼續理解和體會實習中的點點滴滴以及所學到的知識，希望在未來的工作中，把學到的知識和實踐經驗不斷的應用到實際工作中來，為以後打下良好的基礎。
以上是我對這半年金鼎大酒店餐飲實習的工作總結，相信在以後的工作中這些經驗能指引我更好的前進。篇三：大學生寒假酒店實習總結報告
大學生寒假酒店實習總結報告
在今年寒假期間，我到四川省峨眉山風景區內的一家四星級酒店——峨眉山溫泉飯店，進行了短暫的實習。通過這段時間在酒店的實習，我得到了全面的鍛鍊，提高了自己的獨立能力，加深了對酒店管理這個專業的認識以及對酒店服務業的了解。在實習期間，我分別到酒店的餐飲部和客服部這兩個部門進行了實習，使我受益匪淺。
一、實習基本情況
（一）實習單位介紹
單位名稱：峨眉山溫泉飯店
單位簡介：峨眉山溫泉飯店坐落在世界自然與文化遺產——峨眉山山麓，與天下名剎「報國寺」相距不足200米。峨眉山溫泉飯店系峨眉山旅遊股份有限公司直屬的四星級旅遊酒店。飯店系園林式建築，格調清新，設計典雅。
（二）實習部門：前廳部、餐飲部
（三）實習內容：前台接待、問詢、收銀；餐飲服務、宴會服務
（四）實習時間：xx年1月17日至xx年1月31日
二、實習內容
經過了暑期實習以及一個學期對酒店管理理論知識的學習，讓我對這次寒假的酒店實習充滿了期待，回到家後，我便動身前往峨眉山風景區內的溫泉飯店。這家溫泉飯店的前身是峨眉山大飯店，經過xx年的改建和裝修後，改名峨眉山溫泉飯店，是一家按五星級標準打造的四星級飯店，在當地有很高的知名度。它不同於暑假我所接觸的紅珠山國賓館，因此我也是抱著想體驗不同酒店的管理文化而選擇了這家酒店。來到溫泉飯店的人事部後，我向經理作了自我介紹並把寒假學校的實習要求作了簡短的說明，人事部宋經理問了我幾個有關專業及英語能力方面的問題，我也充分表達了對此次實習認真的態度和學習的
心態。通過這個簡短的「面試」，宋經理給了我這個實習的機會，並詢問我關於崗位的要求。於是，我得到了在溫泉飯店前廳部及餐飲部實習半個月的機會。關於這半個月的酒店實習，我對酒店業有了新的認識與想法，並讓我更堅定了對做好酒店業的信心。
在這半個月的時間裡我主要是在前台學習，實習的後半階段又到餐飲部的宴會服務幫忙與學習，在這個過程中，對前台的感悟頗深，在這裡主要記錄在前台的實習體會。
前台作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裡開始的。前台的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務要求處理，電話轉接等。另外前台作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前台，因此前台還要作為整個酒店的協調中心進行工作，這一點，在溫泉飯店尤為的體現出來。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都
是瑣碎的小事，我們都會耐心地一一幫助解決。
溫泉飯店的前台的前台分為早班、中班和晚班三個班，輪換工作，並一周一休。除晚班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，這樣很快就能上手。但這種情況，工作基本處於沒有精細管理的狀態下，因此，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的。互相推諉，本來就是人的天性。所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開始應用了，傳到國內也有一段時間了。
篇三：培訓心得
關於中國服務培訓心得
首先感謝酒店領導給我一個良好的學習機會，於11月23日參加了首旅集團培訓老師鄭敏女士的中國服務的培訓。
在此期間，學習時間雖然很短暫，但是我感覺自己確實是受到了很大的啟發，受益匪淺，通過鄭老師所講的中國服務，讓我明白了一名真正的酒店服務人員應該具有的個人素質和標準。以下是本人的體會及心得：
一、 中國服務的標準
學習期間，鄭老師所提到的服務標準，不僅僅是老字號企
業、品牌企業中的標準，最主要的是規範服務、抓軟體，
做品牌。現在高端的酒店市場面對國家政策、經濟形勢、
不斷攀升的成本、洶湧而來的國際競爭勢力等挑戰，局勢
頗為複雜和緊張。做為本土酒店品牌，我們必須看清形勢，不僅僅是提高設施設備的硬體，還要抓住酒店人員服務的
軟體來吸引客戶。對於酒店來說，服務質量無疑是企業核
心的競爭力之一。很多酒店提倡「個性化服務」、「超常
服務」、「滿意加驚喜服務「等等，都需要建立在標準化
服務的基礎上，沒有標準化服務作基礎，個性化服務是無
從談起的。做為一名酒店中層管理人員，我應該在酒店管
理工作中培養員工嚴謹的工作態度和強烈的責任心，同時
發揮員工的積極性和創造力，在工作中還要用更嚴格的標
准要求自己，不斷提高服務質量，實現酒店標準化、規範
化、科學化的管理。
二、 機會是留給不斷努力的人
在培訓課上，老師給我們播放了吳華俠的故事，一個在北
京的打工妹成長為百年老店傳人的故事。 在故事中，吳華俠用自己的行動書寫了一段傳奇，工作中，她總是比別人
提早兩小時上班，別人說她傻，但是她一直努力著，堅持
著，在業務上不斷創新，反覆琢磨，精益求精。她的成功
也充分說明了一個人無法選擇自己的出身，但是只要自己
有夢想，努力拚搏，就一定能成功。我們在酒店工作中，
也需要像吳華俠一樣，工作不斷創新和求精，在保持標準
服務質量的同時，創新推出個性化服務，在管理上不斷地
科學化，服務日益多元化，才能讓高端酒店立於不敗之地。以上就是我在這次培訓中的心得體會，這些知識內容都是老師在培訓課程中對我們的淳淳教誨。為了給企業帶來效益、為了讓客人覺得特超所值，讓客人驚喜連連，我們一定要關注需求，分析客源，研究競爭對手，打造個性化產品，這樣才能使酒店走向國際，創造出自己的品牌。
市場銷售部
徐千
2015-11-26
聽觀摩課心得體會
——范強成2013年4月11日，我去和靜縣第二小學並有幸聽了由和靜縣教科局組織的小學數學觀摩課：聽了一校白老師和二校朱老師的數學課，使我受益匪淺。她們的課，設計精美，我時常被教師的精彩設計所折服，被課堂的情緒所感染，同時也為學生思維的火花所欣喜。這次聽課讓我對新課改的理念的理解和吸收又有了一次升華。
白老師和朱老師的課前提問、課前小遊戲拉近了師生間距離，激發了學生的學習熱情。上課之前教師精心設計的教學課件，使教學變得形象直觀，調動了學生學習的積極性。教學內容非常貼近學生生活，做到了學數學用數學。體現了數學來源於生活，又運用到生活中去。課件整體設計思路新穎。兩位老師都能使用課件展示的優越性使原本枯燥的數學知識變的生動有趣。兩位老師的語言富有感染力，課堂評價及時，關注了學生的情感。很多的鼓勵性語言調動了學生學習的積極性。在教學中二校的朱老師還採用了小組合作的學習方式，讓學生通過明確分工，協調配合，對學習內容進行充分的實踐和探究，讓學生自己找出答案或規律，培養了學生的合作探究能力。體現了探索性的教學過程。授課者總能在教學過程中創造愉悅和諧的課堂環境使學生之間的情感產生交融，促成學生高昂的學習情緒，使學生學得主動、學得靈活、學得紮實。新授內容都是通過學生身邊的知識讓學生自己去研究然後自己得出結論。最後把新知變成能力。
聽了這節數學觀摩課，我親眼看到了兩位老師各自的教學藝術風
采，這深深地感染了我，鼓舞了我。通過兩位老師的堂課，我直觀的看到老教師在「先學後導，當堂達標」新課改中的模範作用。在以後的教育教學中，我要積極地向老教師請教，廣聽老教師的教學經驗，多採納老教師的意見，更加努力地提升自己的業務能力。
2013年4月11日
篇二：寒假酒店實習心得體會
寒假酒店實習心得體會
編輯點評：實習就是體驗生活，實習讓人明白社會的真實競爭性，通過實習明白自己的學習方向以及未來職業定位。實習心得體會作為一種總結，應該如何寫才能更好的表達實習感受？不妨參考一下本篇。
寒假的愉快生活一眨眼就這樣過去了，今年的寒假我過得與眾不同，我按照自己的意願去了上海愛晚亭酒店實習，我收穫的還是挺多的，特別是在對於以後所工作的熟悉方面，明白以後工作是在做什麼，還有了解這個社會，具體的說是上海這個地方的圈帶社會。這次實習讓我體會到了很多。首先體驗到生活；實習讓我明白了社會的真實與殘酷性，讓我在接下來的學習階段中能夠更加勤奮。
在上海愛晚亭酒店學習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調節和融洽起來的，在每天的跟班學習中都可以了解不少的服務技能，回過頭看看當初的生疏和膽怯現在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們著想，如何在不影響酒店正規制度的情況下，做到客人和領導都滿意。在實習期間我應用所學的酒店管理知識，做到理論與實踐結合，了解並掌握酒店的有關服務流程與技能。同時，提升自身素質，完善自己的知識體系，達到鍛鍊能力的目的。
在正式實習之前。我們經過了一周的培訓，培訓的內容有：酒店的產品知識與服務技能，單位的規章制度等等。在後面的實習期間，我熟悉掌握了酒店的各項流程與技巧，並很好的實施於我的工作當中，同時，自我的服務意識與技巧在不斷的得以提升，給顧客最為滿意的服務。
磨刀不誤砍財工，之前的鍛鍊也就是為迎接上崗所準備。初嘗當班是提著心吊著膽的，可是當你站在工作檯邊看見客人對你謙和的微笑的時候那就是一種滿足、一種很莫名的成就感。以下就是我實習的心得。
1、你必須具有非常好的溝通能力。
2、你心思縝密，具有很好的處理突發事件的能力。在工作之中我們必須掌握服務意識與技巧。
服務意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關的人或組織的交往中所體現的為其提供熱情、周到、主動的服務的慾望和意識。而且它所提供的服務不涵蓋個人職位大小，都要以竭誠服務態度去面對每一個顧客，使他們感受到真正的賓至如歸。
服務技巧是指酒店的全體員工在酒店經營時間內，對於任何損害酒店利益或遭到顧客投訴，都要有機敏的工作方式予以服務的周到，爭取在最短的時間內發現問題亦或是突發事件，都得到及時糾正，做到上情下達，互相合作，使得在不損害顧客利益的情況下把酒店利益最大化。
禮貌是一個人綜合素質的集中反映，對於酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好
的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達；儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。始終如一堅持客人永遠是對的的方針.客人是酒店業的靈魂,沒客人那麼酒店就不會存在了。
在酒店的實習過程中，我了解到了很多酒店文化。飯店裡無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裡所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。於是，在這裡工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新
意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
酒店市場的競爭越來越激烈，怎樣才能在市場上具有更強的競爭力，那就是不斷完善和提高的服務！服務是酒店參與市場競爭的有效手段，也是酒店管理水平的具體表現。只有擁有最完美服務的酒店，才是客人永遠用行動和貨幣去支持的酒店。只有實現了客人滿意，才能實現酒店做大做強的願望！隨著市場經濟的發展，也帶來了酒店競爭的不斷升級，迫切要求企業迅速更新理念，把服務問題提高到戰略高度來認識，在服務上不斷追求高標準，提升服務品位，創造服務特色，打造服務品牌。要想達到和做到這些，酒店必須充分重視員工服務意識的養成。篇二：寒假酒店餐飲實習總結
寒假酒店餐飲實習總結
充實而緊張的金鼎大酒店實習在滿載收穫中結束了，通過本次實習，擴大了我的認識面，充實了我們從課堂上所學的理論知識，也讓我更進一步實地了解到餐飲業的整個流程。在實習這段時間裡，我學到了很多在學校里兩三年都學不到的東西，接觸到了從沒接觸的領域，見識了從未見識的人，也認識到了自己很多不足，感覺受益匪淺。我的工作總結以及自己的心得體會主要有下面一些：
第一：心態——累與不累都是自己的想法。剛開始實習的時候，尤其是第一個星期，師傅教我的時候，什麼都得干，做筷子，做醬料，做早，加冰，帶位，點單，送杯，傳菜，收桌，做單以及最後的整理，通通都要做，而且當時所有人都會盯著你，回到宿舍還腰酸背痛的，身體累心也累。心底里不想干,幹什麼都累。可是過了這一個月，什麼都熟了，別人也不會老看著你了，而且也干順手了，心裡也就沒感覺了。其實幹的數量上跟以前差不多，就是順手了乾的也快了就不會累了，所以累與不累都是個人心態問題。只要心態好了，就會發現其中的樂趣，也沒有人會特意針對你。在工作中，作為新人，更需要通過多做事情來積累經驗，特別是現在實習工作並不像正式員工那樣有明確的工作範圍，哪裡有需要就得去哪裡，如果工作態度不夠積極，就可能沒有事情做，其他員工也不會滿意，所以平時就更需要主動爭取多做事，這樣才能多積累多提高，也能給大家一個好印象。
第二：學習——學與不學都是自己說了算。工作後不再像在學校里學習那樣，有老師，有作業，有考試，而是一切要自己主動去學去做。只要你想學習，學習的機會還是很多的。老員工們會給你經驗讓你少走彎路，在店裡如果自己不主動學沒有人會主動教你，剛開始我把所有的基本東西都學會了的時候，基本的做早，整桌，傳菜都會了的時候，他們就不教我了，剛開始還挺滿足的，到最後覺得學的真的太少了。於是，在他們打單的時候我就仔細的看他們怎麼打，出現情況怎麼辦，打折怎麼處理，換菜怎麼辦，退菜怎麼辦，刷卡visa nets 怎麼換，最後怎樣算錢做單整理，以及把錢投進銀行。這些都需要
自己去學，休息的時候就可以學到很多東西，這樣大家看你愛學也會樂意教你。其實，學的東西越多，你的工作就越輕鬆，才會脫離完全的體力勞動。第三：合理利用員工關係。剛進店裡實習的時候，什麼人都不認識，可是首先交流的還是跟他們。只要大家關係好了工作時就會得心應手了。還有每到元旦或過年的時候老闆都會請所有店裡的員工出去吃飯，而且為調動大家的情緒，促進關係融洽，在吃飯的時候老闆最活躍了。而且華人年的時候，老闆都會帶大家去吃火鍋，而後還會發紅包。雖然不多可是這些都使員工做工更有動力了。而且也要充分利用兼職，只有這樣在忙的時候他們才會隨叫隨到，吃飯人少的時候就減少了員工支出。而且只需要簡單的方法，把他們當成一部分就可以了。最後就是充分利用了實習生，投資少見效大而且影響也大。
總之我覺得實習對店裡而言，可以讓他們降低成本，大範圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員（如實習生）了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感並贏得聲譽。對學生而言，
實習可以使每一個學生有更多的機會得到鍛鍊，嘗試不同的工作並接觸不同社會階層的人學會與他們交流，扮演不同的社會角色，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷。作為學生面對的無非是同學、老師、家長，而工作後就要面對更為複雜的關係。無論是領導、同事還是接待客戶，都要做到妥善處理，要多溝通，並要設身處地從各個角度換位思考，在店裡尤其要站在顧客和老闆的角度上，服務要好而且要以店裡的利益為主而不是只是考慮自己的事。我堅信通過這一段時間的實習，從中獲得的實踐經驗將使我在以後的工作中終身收益，我續會繼續理解和體會實習中的點點滴滴以及所學到的知識，希望在未來的工作中，把學到的知識和實踐經驗不斷的應用到實際工作中來，為以後打下良好的基礎。
以上是我對這半年金鼎大酒店餐飲實習的工作總結，相信在以後的工作中這些經驗能指引我更好的前進。篇三：大學生寒假酒店實習總結報告
大學生寒假酒店實習總結報告
在今年寒假期間，我到四川省峨眉山風景區內的一家四星級酒店——峨眉山溫泉飯店，進行了短暫的實習。通過這段時間在酒店的實習，我得到了全面的鍛鍊，提高了自己的獨立能力，加深了對酒店管理這個專業的認識以及對酒店服務業的了解。在實習期間，我分別到酒店的餐飲部和客服部這兩個部門進行了實習，使我受益匪淺。
一、實習基本情況
（一）實習單位介紹
單位名稱：峨眉山溫泉飯店
單位簡介：峨眉山溫泉飯店坐落在世界自然與文化遺產——峨眉山山麓，與天下名剎「報國寺」相距不足200米。峨眉山溫泉飯店系峨眉山旅遊股份有限公司直屬的四星級旅遊酒店。飯店系園林式建築，格調清新，設計典雅。
（二）實習部門：前廳部、餐飲部
（三）實習內容：前台接待、問詢、收銀；餐飲服務、宴會服務
（四）實習時間：xx年1月17日至xx年1月31日
二、實習內容
經過了暑期實習以及一個學期對酒店管理理論知識的學習，讓我對這次寒假的酒店實習充滿了期待，回到家後，我便動身前往峨眉山風景區內的溫泉飯店。這家溫泉飯店的前身是峨眉山大飯店，經過xx年的改建和裝修後，改名峨眉山溫泉飯店，是一家按五星級標準打造的四星級飯店，在當地有很高的知名度。它不同於暑假我所接觸的紅珠山國賓館，因此我也是抱著想體驗不同酒店的管理文化而選擇了這家酒店。來到溫泉飯店的人事部後，我向經理作了自我介紹並把寒假學校的實習要求作了簡短的說明，人事部宋經理問了我幾個有關專業及英語能力方面的問題，我也充分表達了對此次實習認真的態度和學習的
心態。通過這個簡短的「面試」，宋經理給了我這個實習的機會，並詢問我關於崗位的要求。於是，我得到了在溫泉飯店前廳部及餐飲部實習半個月的機會。關於這半個月的酒店實習，我對酒店業有了新的認識與想法，並讓我更堅定了對做好酒店業的信心。
在這半個月的時間裡我主要是在前台學習，實習的後半階段又到餐飲部的宴會服務幫忙與學習，在這個過程中，對前台的感悟頗深，在這裡主要記錄在前台的實習體會。
前台作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裡開始的。前台的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務要求處理，電話轉接等。另外前台作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前台，因此前台還要作為整個酒店的協調中心進行工作，這一點，在溫泉飯店尤為的體現出來。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都
是瑣碎的小事，我們都會耐心地一一幫助解決。
溫泉飯店的前台的前台分為早班、中班和晚班三個班，輪換工作，並一周一休。除晚班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，這樣很快就能上手。但這種情況，工作基本處於沒有精細管理的狀態下，因此，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的。互相推諉，本來就是人的天性。所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開始應用了，傳到國內也有一段時間了。
篇三：培訓心得
關於中國服務培訓心得
首先感謝酒店領導給我一個良好的學習機會，於11月23日參加了首旅集團培訓老師鄭敏女士的中國服務的培訓。
在此期間，學習時間雖然很短暫，但是我感覺自己確實是受到了很大的啟發，受益匪淺，通過鄭老師所講的中國服務，讓我明白了一名真正的酒店服務人員應該具有的個人素質和標準。以下是本人的體會及心得：
一、 中國服務的標準
學習期間，鄭老師所提到的服務標準，不僅僅是老字號企
業、品牌企業中的標準，最主要的是規範服務、抓軟體，
做品牌。現在高端的酒店市場面對國家政策、經濟形勢、
不斷攀升的成本、洶湧而來的國際競爭勢力等挑戰，局勢
頗為複雜和緊張。做為本土酒店品牌，我們必須看清形勢，不僅僅是提高設施設備的硬體，還要抓住酒店人員服務的
軟體來吸引客戶。對於酒店來說，服務質量無疑是企業核
心的競爭力之一。很多酒店提倡「個性化服務」、「超常
服務」、「滿意加驚喜服務「等等，都需要建立在標準化
服務的基礎上，沒有標準化服務作基礎，個性化服務是無
從談起的。做為一名酒店中層管理人員，我應該在酒店管
理工作中培養員工嚴謹的工作態度和強烈的責任心，同時
發揮員工的積極性和創造力，在工作中還要用更嚴格的標
准要求自己，不斷提高服務質量，實現酒店標準化、規範
化、科學化的管理。
二、 機會是留給不斷努力的人
在培訓課上，老師給我們播放了吳華俠的故事，一個在北
京的打工妹成長為百年老店傳人的故事。 在故事中，吳華俠用自己的行動書寫了一段傳奇，工作中，她總是比別人
提早兩小時上班，別人說她傻，但是她一直努力著，堅持
著，在業務上不斷創新，反覆琢磨，精益求精。她的成功
也充分說明了一個人無法選擇自己的出身，但是只要自己
有夢想，努力拚搏，就一定能成功。我們在酒店工作中，
也需要像吳華俠一樣，工作不斷創新和求精，在保持標準
服務質量的同時，創新推出個性化服務，在管理上不斷地
科學化，服務日益多元化，才能讓高端酒店立於不敗之地。以上就是我在這次培訓中的心得體會，這些知識內容都是老師在培訓課程中對我們的淳淳教誨。為了給企業帶來效益、為了讓客人覺得特超所值，讓客人驚喜連連，我們一定要關注需求，分析客源，研究競爭對手，打造個性化產品，這樣才能使酒店走向國際，創造出自己的品牌。
市場銷售部
徐千
2015-11-26
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