茶百戲有一千多年歷史，其特點是僅用茶和水為原料，通過在茶湯(泡沫)表面注入透明的水就能使其變幻出圖案，不同於咖啡拉花採用不同顏色疊加(即在咖啡表面添加白色的牛奶形成圖案)，是極具中國特色的傳統文化。
所謂的茶百戲，就是僅利用茶和水，使得茶湯紋脈形成文字和圖案的古茶藝。
茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲。發展到現代，茶百戲能使得茶湯中的圖案顯現、消失，如此反覆變幻多次。
茶百戲歷史上深受皇帝和文人的推崇並盛行於福建閩北武夷山一帶，清代後失傳。經茶學專家章志峰二十多年研究於 2009年恢復重現，列入福建省非物質文化遺產，章志峰是目前唯一代表性傳承人。
茶百戲始見於唐代，劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》描述：「驟雨松聲入鼎來，白雲滿碗花徘徊。」到了宋代，由於受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戲做到了極致。宋徽宗不僅撰《大觀茶論》論述點茶、分茶，還親自烹茶賜宴群臣。許多文人如陶谷、陸遊、李清照、楊萬里、蘇軾都喜愛分茶，留下了許多描述分茶的詩文。陸遊在《臨安春雨初霽》中描述了分茶的情景："矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。"陶谷在《荈茗錄》中記載：「百茶戲……近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅。」元代後分茶逐漸衰落，清代後至今未見分茶的詳細文獻記載。
茶百戲是我國珍稀的文化資源，是再現古代點茶、鬥茶文化的重要技藝。章志峰1984年從福建農大茶學專業畢業後致力於茶文化研究和交流，1997年到日本沖繩留學茶葉技術，通過日本茶道初步了解了點茶法。
2004-2005受外交部選派，作為中國首位茶學專業的國際交流員到日本講授中國茶文化期間，系統地學習了一年的日本茶道里千家流，從日本茶道的點茶法和點茶工具得到啟發。
2005年起通過對團餅茶製作、抹茶加工和分茶技巧五年間進行幾百次的試驗，終於在2009年春，初步恢復了分茶技藝，可以在茶湯中現出文字和圖像。
茶百戲具有獨特的藝術表現力。是液體表現字畫的獨特藝術形式，由於茶湯顯現紋理豐富自然靈動，同時，在同一茶湯可以變幻圖案多次。茶百戲以其獨特表現力表現了中華藝術的意境美、線條美和朦朧美，其新穎獨特的表現力特別適於表現中國傳統風格的山水花鳥圖案，對觀眾具有較大的吸引力和影響力，適於遊人觀賞、品飲、體驗，適用於各種接待和大型慶典活動，可以提高茶產業的附加值和文化旅遊的檔次。
茶百戲是欣賞和品飲兼備的新型茶產品，具有獨特的品飲價值，即可用抹茶通過點茶法欣賞和品飲，亦可用團餅茶沖泡品飲，是跨越時代的藝術珍品。
茶百戲是獨具保健功效的茶產品，可以豐富中國的養身文化。茶百戲採用點茶法，將茶湯連茶末一同飲用，較之現代的泡茶法人體可獲得更多不溶於水的營養成分如谷蛋白、維生素、礦物質、纖維素等等，具有其不可替代的保健功效。分茶以其新穎獨特的藝術表現效果適用於各種慶典和展會活動，較好地提高活動的文化品位和影響力。
所謂的茶百戲，就是僅利用茶和水，使得茶湯紋脈形成文字和圖案的古茶藝。
茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲。發展到現代，茶百戲能使得茶湯中的圖案顯現、消失，如此反覆變幻多次。
茶百戲歷史上深受皇帝和文人的推崇並盛行於福建閩北武夷山一帶，清代後失傳。經茶學專家章志峰二十多年研究於 2009年恢復重現，列入福建省非物質文化遺產，章志峰是目前唯一代表性傳承人。
茶百戲始見於唐代，劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》描述：「驟雨松聲入鼎來，白雲滿碗花徘徊。」到了宋代，由於受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戲做到了極致。宋徽宗不僅撰《大觀茶論》論述點茶、分茶，還親自烹茶賜宴群臣。許多文人如陶谷、陸遊、李清照、楊萬里、蘇軾都喜愛分茶，留下了許多描述分茶的詩文。陸遊在《臨安春雨初霽》中描述了分茶的情景："矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。"陶谷在《荈茗錄》中記載：「百茶戲……近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅。」元代後分茶逐漸衰落，清代後至今未見分茶的詳細文獻記載。
茶百戲是我國珍稀的文化資源，是再現古代點茶、鬥茶文化的重要技藝。章志峰1984年從福建農大茶學專業畢業後致力於茶文化研究和交流，1997年到日本沖繩留學茶葉技術，通過日本茶道初步了解了點茶法。
2004-2005受外交部選派，作為中國首位茶學專業的國際交流員到日本講授中國茶文化期間，系統地學習了一年的日本茶道里千家流，從日本茶道的點茶法和點茶工具得到啟發。
2005年起通過對團餅茶製作、抹茶加工和分茶技巧五年間進行幾百次的試驗，終於在2009年春，初步恢復了分茶技藝，可以在茶湯中現出文字和圖像。
茶百戲具有獨特的藝術表現力。是液體表現字畫的獨特藝術形式，由於茶湯顯現紋理豐富自然靈動，同時，在同一茶湯可以變幻圖案多次。茶百戲以其獨特表現力表現了中華藝術的意境美、線條美和朦朧美，其新穎獨特的表現力特別適於表現中國傳統風格的山水花鳥圖案，對觀眾具有較大的吸引力和影響力，適於遊人觀賞、品飲、體驗，適用於各種接待和大型慶典活動，可以提高茶產業的附加值和文化旅遊的檔次。
茶百戲是欣賞和品飲兼備的新型茶產品，具有獨特的品飲價值，即可用抹茶通過點茶法欣賞和品飲，亦可用團餅茶沖泡品飲，是跨越時代的藝術珍品。
茶百戲是獨具保健功效的茶產品，可以豐富中國的養身文化。茶百戲採用點茶法，將茶湯連茶末一同飲用，較之現代的泡茶法人體可獲得更多不溶於水的營養成分如谷蛋白、維生素、礦物質、纖維素等等，具有其不可替代的保健功效。分茶以其新穎獨特的藝術表現效果適用於各種慶典和展會活動，較好地提高活動的文化品位和影響力。
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