炒番薯粉的做法

這道番薯粉，一定要炒到有鍋巴，這樣才香而脆

主料
番薯粉，洋蔥，冬筍乾，青菜，雞蛋，肉絲適量	醬油，雞精，鹽適量

炒番薯粉的做法，共9個步驟

1/9. 冬筍乾泡軟和其它配菜一起備用
2/9. 雞蛋炒蛋花備用
3/9. 肉絲炒好下洋蔥，洋蔥一定要輕輕炒一下，有洋蔥的一點香味就夠
4/9. 把泡軟的冬筍乾下鍋煸炒一下
5/9. 番薯粉開水泡軟，過一下冷水這樣在炒的時候不會起整塊的疙瘩
6/9. 下番薯粉和青菜翻炒拌勻
7/9. 配料：醬油，鹽，雞精，再放點水拌勻倒入鍋里翻炒番薯粉（我沒有拍到放水的照片）
8/9. 炒至鍋里有一層這樣的鍋巴就可以起鍋了，但不能焦
9/9. 一碗炒番薯粉就好了，鍋巴香脆，番薯粉順滑，老少皆宜，這一道我們溫州人都喜歡