發育期孩子要常吃的胡蘿蔔燉牛腩

胡蘿蔔含有豐富的糖類、脂肪、維生素等營養物質，具有促進身體發育、提高免疫力的作用。

胡蘿蔔燉牛腩的用料

牛腩 1000克	胡蘿蔔 2
蔥姜 適量	桂皮 2片
八角 2個	生抽 2勺
紅燒醬油 2勺	香葉 2片
草果 1個	草寇 1個
花椒 20粒	料酒 2勺
冰糖 20克	鹽 3克
蚝油 2勺	香菜 少許

胡蘿蔔燉牛腩的做法

步驟1
準備食材，牛腩用水浸泡了2小時
步驟2
牛腩冷水入鍋，放入蔥段，薑片，少許料酒
步驟3
大火煮至沸鍋，再煮30分鐘
步驟4
撈出牛腩用熱水清洗乾淨，肉湯過濾後備用
步驟5
冰糖加水和少許油，熬糖色
步驟6
中火熬製成焦糖色
步驟7
倒入牛腩，快速的翻炒均勻
步驟8
炒制均勻上色
步驟9
加入生抽
步驟10
紅燒醬油
步驟11
再次翻炒出香味
步驟12
放入八角，桂皮，香葉，草果，草寇，花椒，快速的翻炒均勻
步驟13
再加入焯牛腩的水煮至沸鍋
步驟14
我喜歡用琺琅鍋，所以換個鍋，加入蔥段薑片煮沸
步驟15
改成小火慢燉40分鐘
步驟16
加入胡蘿蔔塊，繼續燉15分鐘
步驟17
最後嘗一嘗味道，加入適量鹽和蚝油調味
步驟18
翻炒均勻即可食用
步驟19
成品圖

胡蘿蔔燉牛腩的烹飪技巧

焯水的牛腩要用熱水清洗，焯牛腩的水不要倒掉，用篩子過濾後用它來燉牛腩，全程需要小火慢慢燉，切記不能用大火。