菜系及功效：胃炎食譜 高血脂食譜
糖醋三絲
原料：白菜心200克，鴨梨150克，山楂糕100克，白糖75克，白醋20克，精鹽、麻油適量。
製法：
將白菜心洗凈，切成細絲，用精鹽拌勻稍腌。鴨梨去皮、核並切成和白菜相同的細絲，山楂糕切成稍粗的絲備用。用手輕輕地擠出大白菜的水分，放入盤內，將梨絲碼在白菜上，再放上山楂糕絲。將白糖和醋加少許清水攪溶，澆在三絲上，淋上麻油即成。
用法：四季皆可食之。
主治：胃炎、高血脂。
白菜營養分析
營養成分：每100克大白菜中含熱能41.8千焦，水分93.6克，蛋白質1.7克，脂肪O.2克，碳水化合物3.4克，粗纖維1.0克，灰分O.8克，鉀130毫克，鈉89.3毫克，鈣69毫克，鎂12毫克，磷30毫克，鐵O.5毫克，錳O.2l毫克，鋅0.21毫克，銅O.03毫克，硒0.33微克，氯60毫克，胡蘿蔔素O.25毫克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.8毫克。
藥用功效：清熱除煩，通腸養胃。主治口乾食少、大便秘結、肺熱咳嗽、胃熱陰傷引起牙齦出血。
白菜味甘。能解毒、除煩、通腸利胃。可治肺熱咳嗽、便秘消毒、消渴下氣。多吃白菜對預防痔瘡、結腸癌有益，可降低人體膽固醇，增加血管彈性，對腦血管、心血管、周圍血管疾病均有一定的防治作用。
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促進腸胃蠕動，幫助消化
白菜和豆腐能一起吃:適宜於大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用
糖醋三絲
原料：白菜心200克，鴨梨150克，山楂糕100克，白糖75克，白醋20克，精鹽、麻油適量。
製法：
將白菜心洗凈，切成細絲，用精鹽拌勻稍腌。鴨梨去皮、核並切成和白菜相同的細絲，山楂糕切成稍粗的絲備用。用手輕輕地擠出大白菜的水分，放入盤內，將梨絲碼在白菜上，再放上山楂糕絲。將白糖和醋加少許清水攪溶，澆在三絲上，淋上麻油即成。
用法：四季皆可食之。
主治：胃炎、高血脂。
白菜營養分析
營養成分：每100克大白菜中含熱能41.8千焦，水分93.6克，蛋白質1.7克，脂肪O.2克，碳水化合物3.4克，粗纖維1.0克，灰分O.8克，鉀130毫克，鈉89.3毫克，鈣69毫克，鎂12毫克，磷30毫克，鐵O.5毫克，錳O.2l毫克，鋅0.21毫克，銅O.03毫克，硒0.33微克，氯60毫克，胡蘿蔔素O.25毫克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.8毫克。
藥用功效：清熱除煩，通腸養胃。主治口乾食少、大便秘結、肺熱咳嗽、胃熱陰傷引起牙齦出血。
白菜味甘。能解毒、除煩、通腸利胃。可治肺熱咳嗽、便秘消毒、消渴下氣。多吃白菜對預防痔瘡、結腸癌有益，可降低人體膽固醇，增加血管彈性，對腦血管、心血管、周圍血管疾病均有一定的防治作用。
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促進腸胃蠕動，幫助消化
白菜和豆腐能一起吃:適宜於大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用
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