材料：山楂、白砂糖、去皮炒熟的白芝麻
做法：
1.山楂洗凈晾乾，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為準
2.橫著切開的山楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁
3.然後很容易就能將山楂仁取出
4.山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要儘量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串
5.山楂頂部用筷子穿出即可
6.拿掉山楂的頂，將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不在擴大，因為它起到固定上下的作用
7.然後將另一半的山楂穿在筷子上
8.讓它們切口與切口對齊，合攏
9.按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉
熬糖、蘸糖
1.將白砂糖放入不粘鍋中
2.倒入開水，糖跟水的比例為2；1
3.中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開
4.當鍋里的全部的冒起大泡泡時，改小火熬
5.再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻
6.快速的用勺子拌勻
7.手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉一圈，立刻拿出
8.並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片
9.做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起
糖葫蘆製作成功須知：
1.給山楂穿串時要保證兩頭山楂的固定性，這樣穩住山楂串
2.糖跟水的比例為2；1 ，一開始熬糖時不要攪拌，攪拌就會融化不勻或很慢
3.熬糖是比較重要的一步，要觀察大泡泡都變成小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時才算好，或者用筷子粘一點滴到油紙上很快會凝固也可以
4.最後蘸糖的時候千萬不要貪心，快速的滾一圈就趕快拿出，這樣才會有薄又脆的口感
5.做好的糖葫蘆要放在不粘的器具里：我用的是油紙，也可以在盤子中抹油
6.蘸糖的整個過程都不要關火，讓糖一直保持冒泡的狀態，若糖涼了做出的糖葫蘆會厚薄不勻，也不脆了，如下圖
7.若熬得糖沒用完，關火後等糖涼透了成為白色的結晶狀，就可以取出留做它用，粘在鍋上的用溫水泡泡也很好清洗。
做法：
1.山楂洗凈晾乾，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為準
2.橫著切開的山楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁
3.然後很容易就能將山楂仁取出
4.山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要儘量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串
5.山楂頂部用筷子穿出即可
6.拿掉山楂的頂，將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不在擴大，因為它起到固定上下的作用
7.然後將另一半的山楂穿在筷子上
8.讓它們切口與切口對齊，合攏
9.按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉
熬糖、蘸糖
1.將白砂糖放入不粘鍋中
2.倒入開水，糖跟水的比例為2；1
3.中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開
4.當鍋里的全部的冒起大泡泡時，改小火熬
5.再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻
6.快速的用勺子拌勻
7.手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉一圈，立刻拿出
8.並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片
9.做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起
糖葫蘆製作成功須知：
1.給山楂穿串時要保證兩頭山楂的固定性，這樣穩住山楂串
2.糖跟水的比例為2；1 ，一開始熬糖時不要攪拌，攪拌就會融化不勻或很慢
3.熬糖是比較重要的一步，要觀察大泡泡都變成小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時才算好，或者用筷子粘一點滴到油紙上很快會凝固也可以
4.最後蘸糖的時候千萬不要貪心，快速的滾一圈就趕快拿出，這樣才會有薄又脆的口感
5.做好的糖葫蘆要放在不粘的器具里：我用的是油紙，也可以在盤子中抹油
6.蘸糖的整個過程都不要關火，讓糖一直保持冒泡的狀態，若糖涼了做出的糖葫蘆會厚薄不勻，也不脆了，如下圖
7.若熬得糖沒用完，關火後等糖涼透了成為白色的結晶狀，就可以取出留做它用，粘在鍋上的用溫水泡泡也很好清洗。
收藏