番茄魚片的做法步驟

酸甜可口的美味魚湯番茄魚片
每個星期至少吃一次魚，是我家雷打不動的風格，每個周末都去早市買魚，趁新鮮中午就做了吃，這樣老爸也能吃到。以前我喜歡買帶魚，因為帶魚好收拾，做起來也簡單，可是小子不愛吃，口口聲聲說小時候姥姥給他吃多了，所以現在一看到帶魚就沒有食慾。沒辦法，我只好每次都買活魚回來，鯉魚、草魚、蓮魚、鯽魚、武昌魚、黑魚、鲶魚，鮮活的魚我們這裡也就這麼幾樣，做法也就是糖醋、紅燒、清蒸、水煮、醬燜、煲湯，每個星期都做，吃的沒煩，我這個做的都煩了，所以這周咱改變做法，不糖醋也不紅燒，不清蒸也不水煮了，也不把魚做熟了還整個的端上桌了，咱把魚肢解了，跟西紅柿一起做湯！

番茄魚片

原料：草魚肉、番茄
調料：雞蛋清一個，料酒、水澱粉、蔥段、雞精、鹽、玉米油各適量

番茄魚片做法

1.草魚治凈，去掉腥線（方法見）
2.將草魚斜刀切成片，放進大碗里。
3.用鹽、料酒腌漬，加雞蛋清、水澱粉上漿待用。
4.西紅柿洗凈，切成與魚片仿佛大小的片待用。
5.鍋中注油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油。
6.鍋內留底油，下蔥段略煸。
7.加入番茄翻炒。
8.烹入料酒，加鹽、雞精調味。
9.放入適量清湯。
10.倒入魚片略燉。
11.用水澱粉勾芡後出鍋即可。