《黃帝內經》有云：春夏養陽，秋冬養陰。冬季我們常會吃羊肉、辣椒等辛熱的食物，所以要特別注意養陰。
說到有滋陰功效的食物，大家可能會想到豬肉，不過小廚今天要介紹的這個好食材可比豬肉便宜，而且還是一味藥，它就是豬皮。
豬皮也是一味良藥
豬身上有兩樣公認無害，有藥用價值的東西，一個是潤燥的豬油，另一個就是豬皮。《傷寒論》說「少陰病，下痢，咽痛，胸滿心煩者，膚湯煮之」，這裡的「膚」是指豬的皮膚，即豬皮。
1，潤燥滋陰
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效，滋陰作用比豬肉更強，陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
2，補血潤膚
豬皮中的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，脂肪含量只有豬肉的一半，且90%以上是彈性蛋白和膠原蛋白，能延遲細胞老化，有美容的作用。
說到動物皮入藥，很多人都會想到由驢皮熬制而成的，具有補血作用的阿膠。其實，豬皮也可以熬阿膠，稱為新阿膠，具有補血潤膚的作用。
3，保護血管
血管壁上也含有膠原蛋白，吃點豬皮對心腦血管也有好處。
豬皮這樣吃，效果翻倍
1，小炒豬皮 —— 滋陰潤燥
食材：豬皮、老乾媽、甜麵醬
效果：滋陰潤燥，還有利咽潤膚
做法：
1.買來的豬皮如果還有細小絨毛，可加熱平底鍋，將豬皮稍微燙制一下。
2.豬皮開水下鍋煮10分鐘，再關火燜20分鐘，撈出過涼水。
3.豬皮過涼後，油脂都凝固在表面，將油脂刮掉，切成條備用。
4.姜蒜下鍋，2份老乾媽，1份甜麵醬炒香，再下入豬皮、芹菜、辣椒翻炒均勻，出鍋前放入青蒜即可。
2，豬膚湯 —— 滋陰補虛潤腸
食材：豬皮250克、蜂蜜200毫克、白米粉100毫克、清水2000毫升
效果：豬皮滋陰清熱、緩解咽喉疼痛；蜂蜜有滋陰潤燥，潤肺、潤腸胃；白米粉由大米製成，有健脾養胃、補氣的作用
做法：
1.大米冷水浸泡10小時後撈出。放在屜布上乾燥2-3小時。
2.大米控干水分後，用擀麵杖擀碎成粗粉。放入鐵鍋中小火翻炒5-8分鐘。米粉呈淡黃色取出備用。
3.豬皮刮凈油脂、洗凈，切成條狀。放入2000毫升的水中，小火煎煮。等到水剩下一半時，撈出豬皮條。
4.將已經炒好的米粉倒入湯中，加入蜂蜜，攪拌均勻即可。
適合人群：
1、皮膚乾燥、瘙癢的人群
2、口乾咽燥、眼睛乾燥人群
3、陰虛津液匱乏者、貧血、血虛、易脫髮人群
4、便秘、大便乾燥人群
禁忌人群：
1、豬膚湯適合陰虛火旺的人群食用，實火旺的人就不建議了。
2、豬膚湯潤腸，容易拉肚子的人也不建議。
注意事項
1、自己在家做豬皮，皮下脂肪如果不能完全處理乾淨的話，飽和脂肪酸還是比較多的，容易攝入過量脂肪，所以三高人群要少吃；
2、豬皮比較滋膩，吃起來粘粘的，脾胃不好的人也要少吃
說到有滋陰功效的食物，大家可能會想到豬肉，不過小廚今天要介紹的這個好食材可比豬肉便宜，而且還是一味藥，它就是豬皮。
豬皮也是一味良藥
豬身上有兩樣公認無害，有藥用價值的東西，一個是潤燥的豬油，另一個就是豬皮。《傷寒論》說「少陰病，下痢，咽痛，胸滿心煩者，膚湯煮之」，這裡的「膚」是指豬的皮膚，即豬皮。
1，潤燥滋陰
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效，滋陰作用比豬肉更強，陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
2，補血潤膚
豬皮中的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，脂肪含量只有豬肉的一半，且90%以上是彈性蛋白和膠原蛋白，能延遲細胞老化，有美容的作用。
說到動物皮入藥，很多人都會想到由驢皮熬制而成的，具有補血作用的阿膠。其實，豬皮也可以熬阿膠，稱為新阿膠，具有補血潤膚的作用。
3，保護血管
血管壁上也含有膠原蛋白，吃點豬皮對心腦血管也有好處。
豬皮這樣吃，效果翻倍
1，小炒豬皮 —— 滋陰潤燥
食材：豬皮、老乾媽、甜麵醬
效果：滋陰潤燥，還有利咽潤膚
做法：
1.買來的豬皮如果還有細小絨毛，可加熱平底鍋，將豬皮稍微燙制一下。
2.豬皮開水下鍋煮10分鐘，再關火燜20分鐘，撈出過涼水。
3.豬皮過涼後，油脂都凝固在表面，將油脂刮掉，切成條備用。
4.姜蒜下鍋，2份老乾媽，1份甜麵醬炒香，再下入豬皮、芹菜、辣椒翻炒均勻，出鍋前放入青蒜即可。
2，豬膚湯 —— 滋陰補虛潤腸
食材：豬皮250克、蜂蜜200毫克、白米粉100毫克、清水2000毫升
效果：豬皮滋陰清熱、緩解咽喉疼痛；蜂蜜有滋陰潤燥，潤肺、潤腸胃；白米粉由大米製成，有健脾養胃、補氣的作用
做法：
1.大米冷水浸泡10小時後撈出。放在屜布上乾燥2-3小時。
2.大米控干水分後，用擀麵杖擀碎成粗粉。放入鐵鍋中小火翻炒5-8分鐘。米粉呈淡黃色取出備用。
3.豬皮刮凈油脂、洗凈，切成條狀。放入2000毫升的水中，小火煎煮。等到水剩下一半時，撈出豬皮條。
4.將已經炒好的米粉倒入湯中，加入蜂蜜，攪拌均勻即可。
適合人群：
1、皮膚乾燥、瘙癢的人群
2、口乾咽燥、眼睛乾燥人群
3、陰虛津液匱乏者、貧血、血虛、易脫髮人群
4、便秘、大便乾燥人群
禁忌人群：
1、豬膚湯適合陰虛火旺的人群食用，實火旺的人就不建議了。
2、豬膚湯潤腸，容易拉肚子的人也不建議。
注意事項
1、自己在家做豬皮，皮下脂肪如果不能完全處理乾淨的話，飽和脂肪酸還是比較多的，容易攝入過量脂肪，所以三高人群要少吃；
2、豬皮比較滋膩，吃起來粘粘的，脾胃不好的人也要少吃
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