如果你是個廣南人，沒有吃過豆沙肉的話，那你可能是一個假的廣南人！

如果你是個廣南人，沒有吃過豆沙肉的話，那你可能是一個假的廣南人！
做為廣南縣傳統的美食豆沙肉，在廣南人民心目中具有一定的地位，是廣南縣特殊的飲食文化。做為一個土生土長的廣南人，如果你沒有吃過豆沙肉的話，那麼你有可能是一個假的廣南人。豆沙肉在廣南的食用歷史已經有200多年了，以色澤晶瑩透亮、味道鮮美香甜、口感油而不膩、肥嫩可口而著稱。豆沙肉一直以來都是廣南人用來招待客人和舉辦大小宴席的必備風味佳肴，更是大年三十一家人團聚必不可少的佳肴美食。

廣南豆沙肉的起源，其實最早是從中原一帶流入廣南縣的，經過兩百多年時間的融合、演變，並且結合了生活在廣南當地壯族的特色飲食文化之下，成為了今天廣南一帶著名傳統風味美食。廣南豆沙肉主要是採用了肥肉、豆沙、糯米飯精製而成的，無論是從色澤上還是味道上，都讓人感覺到有一種非常舒服的味道，味甜可口，是本地人宴席上的必備菜肴，也是被外來者嘖嘖稱讚的美味。
說廣南有什麼地道的美食的話，那麼就肯定是非豆沙肉莫屬了，那種甜而不膩的口味味道讓吃過的人此生難忘。那麼既然有如此好吃的美食，小編當然要教大家如何製作了，讓你足不出戶，也可以品嘗到遠在它鄉的雲南美食。
【豆沙肉】
材料：五花肉500克、紅豆沙200克、糯米100克、核桃150克、蘋果脯100克、白砂糖50克、蜂蜜10克、菜籽油60克。
做法：
1、將豬肉清洗乾淨之後，入湯鍋中水煮至七成熟的時候取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，然後晾涼。
2、炒鍋上火，放入菜籽油，等到五成熱的時候，下豬肉微火炸至顏色為板栗色，然後撈出來瀝油。
3、熱鍋下核桃微炸之後，撈出瀝干油。
4、將瀝干油的核桃人拍成末，然後和豆沙一起攪拌均勻。
5、將糯米淘洗乾淨之後，加水入鍋做成熟糯米飯。
6、蜜餞果脯切成丁，和糯米飯一起攪拌均勻。
7、將瀝干油的五花肉切成夾片，在中間加入豆沙，然後一塊塊的排放在大碗內，上面鋪上一層糯米飯，然後上蒸籠。
8、等到蒸熟之後取出來倒扣在另外一個盤子內，澆上已經熬制好的蜂蜜、白糖即可食用了。

這道美食的主要口感特點是味道香甜、糯香味濃、油而不膩，是一道非常好吃的菜品。雖然說在家就可以自己動手製作，但是廣南縣壩美村可是雲南著名的旅遊景點世外桃園，如果你是親自前來的話，那麼會不會又是另外一種味道呢？熱情好客的壯族人民會讓你有一種家的感覺哦。