紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
據調查統計表明，生活在盛產葡萄酒區域的人們，由於飲用葡萄酒的機會較多，所以平均壽命較長。在葡萄種植園工作的農民，平均壽命達90歲以上。
紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，這就包括延緩皮膚的衰老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。
葡萄酒的保健功效
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之後會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之後仍能持續的抑制血小板凝集。
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，性能在數百種人類常食的植物中較好。可以防止正常細胞變，並能抑制細胞的擴散。將白藜蘆醇加到人工培養的人類白血病細胞中，結果發現這些血細胞喪失了複製能力。科學家已經從葡萄、桑樹、花生等70多種植物中發現了白藜蘆醇，其中以葡萄製品含量較高。在各種葡萄酒中，又以紅葡萄酒的含量較高。因為紅葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同釀製的，而有些葡萄酒則僅用果肉釀製，所以紅葡萄酒是預症的佳品。
葡萄酒的飲用量多少
牛津大學的研究團隊以11種已知與飲酒有關的疾病，包括心臟病、中風、糖尿病及數種症等為研究對象，分析因疾病導致的死亡人數，並與2006年英國其中1.5萬名成年人的每周飲酒數據對照。
專家指出，雖然有研究聲稱，適量飲酒可減低因心臟病死亡的風險，但較新研究顯示，此優點與定期飲酒的害處相比，可說是得不償失。研究發現，假設全民不飲酒，雖會令心臟病死亡人數每年增加843名，卻同時能令患死亡者每年減少逾2600名，因肝硬化死亡者亦可每年減少近3000名，說明飲酒對健康弊多於利。
專家建議，如想降低心臟病風險，又不想增加患上其他疾病的機會，應限制每日飲酒量，以飲葡萄酒為例，應不超過5毫升，每周不超過3小杯。按此建議，每年因飲酒患長期病而死亡的人數估計會減少4500名。
葡萄酒富含人體所需的胺基酸
農業大學葡萄酒科技發展中心助理工程師時同華告訴記者，葡萄酒除富含人體所需的8種胺基酸外，還有豐富的原花青素和白黎蘆醇。原花青素是保衛心血管的標兵，白黎蘆醇則是出色的細胞殺手。目前已經有越來越多的研究顯示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效預防乳腺、胃等疾病。不過要提醒大家，購買時一定要選正規廠家生產的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄發酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加劑。那種喝起來比較甜的葡萄酒，都加入了很多糖，大家還是少喝為好。
飲用時的較佳溫度
白葡萄酒的飲用溫度較好是在6~11℃，豐厚的白酒，酸度不太高，較好是採用白酒的較高溫度，如豐厚的莎當妮白葡萄酒較好在10~12℃時飲用，普通的白葡萄酒在6~9℃度。多數玫瑰紅酒，飲用溫度為8~10℃。香檳和甜酒的飲用溫度為5~8℃，這裡包括結構輕的白酒，如麝香玫瑰葡萄酒。價格便宜的汽酒和白酒，愈涼愈好。而單寧較少，以果味為主的紅葡萄酒要在12~16℃飲用。老葡萄酒一般在室溫（即18~21℃）下飲用，不適合加冰。老酒從酒窖或者酒櫃中拿出後，要在室溫中放半小時才可開瓶，或放入18~20℃的水中15分鐘。
葡萄酒如何冰酒
冰葡萄酒較快的方法是加冰水，如冰桶內放了冰塊後加水，20分鐘內能降低10℃，而家用的普通冰櫃要將21℃的酒放在冷凍室內要45分鐘才能降10℃，放在冷藏室則要兩個小時。市面上也有專門冰葡萄酒的冰袋，一般用五至六分鐘就可以冰到理想程度。家用冰櫃的溫度為4℃，濕度90%，可以用來短期（如在一周至兩周內）冰白葡萄酒和並不昂貴的紅葡萄酒。但是家用冰櫃的溫度、濕度、震動都不利於長期儲存葡萄酒。
據調查統計表明，生活在盛產葡萄酒區域的人們，由於飲用葡萄酒的機會較多，所以平均壽命較長。在葡萄種植園工作的農民，平均壽命達90歲以上。
紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，這就包括延緩皮膚的衰老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。
葡萄酒的保健功效
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之後會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之後仍能持續的抑制血小板凝集。
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，性能在數百種人類常食的植物中較好。可以防止正常細胞變，並能抑制細胞的擴散。將白藜蘆醇加到人工培養的人類白血病細胞中，結果發現這些血細胞喪失了複製能力。科學家已經從葡萄、桑樹、花生等70多種植物中發現了白藜蘆醇，其中以葡萄製品含量較高。在各種葡萄酒中，又以紅葡萄酒的含量較高。因為紅葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同釀製的，而有些葡萄酒則僅用果肉釀製，所以紅葡萄酒是預症的佳品。
葡萄酒的飲用量多少
牛津大學的研究團隊以11種已知與飲酒有關的疾病，包括心臟病、中風、糖尿病及數種症等為研究對象，分析因疾病導致的死亡人數，並與2006年英國其中1.5萬名成年人的每周飲酒數據對照。
專家指出，雖然有研究聲稱，適量飲酒可減低因心臟病死亡的風險，但較新研究顯示，此優點與定期飲酒的害處相比，可說是得不償失。研究發現，假設全民不飲酒，雖會令心臟病死亡人數每年增加843名，卻同時能令患死亡者每年減少逾2600名，因肝硬化死亡者亦可每年減少近3000名，說明飲酒對健康弊多於利。
專家建議，如想降低心臟病風險，又不想增加患上其他疾病的機會，應限制每日飲酒量，以飲葡萄酒為例，應不超過5毫升，每周不超過3小杯。按此建議，每年因飲酒患長期病而死亡的人數估計會減少4500名。
葡萄酒富含人體所需的胺基酸
農業大學葡萄酒科技發展中心助理工程師時同華告訴記者，葡萄酒除富含人體所需的8種胺基酸外，還有豐富的原花青素和白黎蘆醇。原花青素是保衛心血管的標兵，白黎蘆醇則是出色的細胞殺手。目前已經有越來越多的研究顯示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效預防乳腺、胃等疾病。不過要提醒大家，購買時一定要選正規廠家生產的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄發酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加劑。那種喝起來比較甜的葡萄酒，都加入了很多糖，大家還是少喝為好。
飲用時的較佳溫度
白葡萄酒的飲用溫度較好是在6~11℃，豐厚的白酒，酸度不太高，較好是採用白酒的較高溫度，如豐厚的莎當妮白葡萄酒較好在10~12℃時飲用，普通的白葡萄酒在6~9℃度。多數玫瑰紅酒，飲用溫度為8~10℃。香檳和甜酒的飲用溫度為5~8℃，這裡包括結構輕的白酒，如麝香玫瑰葡萄酒。價格便宜的汽酒和白酒，愈涼愈好。而單寧較少，以果味為主的紅葡萄酒要在12~16℃飲用。老葡萄酒一般在室溫（即18~21℃）下飲用，不適合加冰。老酒從酒窖或者酒櫃中拿出後，要在室溫中放半小時才可開瓶，或放入18~20℃的水中15分鐘。
葡萄酒如何冰酒
冰葡萄酒較快的方法是加冰水，如冰桶內放了冰塊後加水，20分鐘內能降低10℃，而家用的普通冰櫃要將21℃的酒放在冷凍室內要45分鐘才能降10℃，放在冷藏室則要兩個小時。市面上也有專門冰葡萄酒的冰袋，一般用五至六分鐘就可以冰到理想程度。家用冰櫃的溫度為4℃，濕度90%，可以用來短期（如在一周至兩周內）冰白葡萄酒和並不昂貴的紅葡萄酒。但是家用冰櫃的溫度、濕度、震動都不利於長期儲存葡萄酒。
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