淮山菠菜饅頭

淮山養胃菠菜補鐵補鈣，都是養生好食材，平常的飲食中可以多安排一些哦！

淮山菠菜饅頭的用料

菠菜麵粉 250克	酵母 3克
豬油 10克	砂糖 10g
淮山 100克	飲用水 約120克
紅棗 幾顆	葡萄乾 幾顆

淮山菠菜饅頭的做法

步驟1
先來一張「愛你的心」
步驟2
淮山削皮後切塊，加入飲用水後放入攪拌杯中，攪拌成糊狀
步驟3
倒入攪拌桶中，放入酵母粉，拌勻
步驟4
放入白砂糖、麵粉、鹽、豬油
步驟5
攪拌成光滑麵糰
步驟6
發酵至兩倍大（約1小時）
步驟7
取出揉搓排氣
步驟8
搓成長條
步驟9
切成均勻的小劑子
步驟10
全部壓扁
步驟11
擀成圓皮，兩張重疊放在一起
步驟12
用竹籤壓十字
步驟13
壓痕位置往中間疊一下
步驟14
四處壓痕依次往中間壓一下
步驟15
四個角再往中心壓一下
步驟16
用叉子壓上紋路
步驟17
用刮刀切開連接處
步驟18
用拇指和食指捏一下
步驟19
中心位置放一顆紅棗
步驟20
還做了幾個「愛你的心」！取一麵糰揉成約3寸長的橄欖形，從中間位置將一邊壓扁
步驟21
用刮刀切上細條
步驟22
翻面
步驟23
捲起來
步驟24
左右兩邊對著捏在一起
步驟25
上半部分再用刮刀從正中間切開，兩邊用刮刀壓一道（不要切斷）
步驟26
分別往下拉，接口處捏在一起
步驟27
也可以用刮刀壓上格子再切開
步驟28
整理好形狀
步驟29
放入蒸鍋中，中間放一顆葡萄乾
步驟30
小火燒開，蒸12分鐘，燜3分鐘再揭開鍋蓋
步驟31
蒸好的饅頭，鬆軟好吃
步驟32
成品圖

淮山菠菜饅頭的烹飪技巧