魚乾煮咸茄是一道加了魚乾的滷煮茄子菜，與老北京煮咸茄的做法不同的是，這道菜里用了黃豆醬代替黃豆，做法簡單且省時了很多，下面一起來看快捷更美味的魚乾煮咸茄如何做好吃。
魚乾煮咸茄是一道不但比家常老北京的煮咸茄更具風味的美食，而且是做法也簡單方便很多的改良版菜肴。煮咸茄也叫獨茄子，是道很受歡迎的老北京家常菜，也是能將素菜做出肉味兒的美食之一。一般煮咸茄的用料都是茄子和黃豆，但這道魚乾煮咸茄用了黃豆醬來代替黃豆，不僅省事，而且做法簡單方便了很多。接下來就同大家分享加了魚乾又簡化改良過的煮咸茄如何做好吃。
魚乾煮咸茄的做法教程：
1、 蔬菜洗凈，茄子帶皮切成厚半圓片，用廚房用紙拭乾，蔥、姜、蒜切碎，紅椒切圈。
2、 銀魚乾用水沖洗乾淨，用溫水略微泡上幾分鐘，撈出瀝干水分。
3、 炒鍋放入食用油，油熱後下姜、蒜和紅椒碎，煸炒片刻加入銀魚乾，待銀魚乾變軟出香後，下茄子塊，翻炒約3分鐘後，加入醬油和白糖調好的料汁，混勻後兌上溫水蓋過食材，蓋上蓋子燜煮。
4、 幾分鐘後，待茄子塊縮小變軟，至香至熟後，加入1勺黃豆醬，然後開蓋收湯汁，最後撒上切好的蔥碎，混合均勻，即可盛出食用了。
成品圖：
魚乾煮咸茄的做法小技巧：
1、黃豆醬本身帶些鹹味兒，所以放鹽的時候要少放一些。
2、銀魚乾很容易泡軟，所以不用過太久，軟了就撈出來，以免泡太碎。
3、收汁的時候，可以不用收得太過，留些用來拌飯可是相當美味的。
以上就是魚乾煮咸茄的做法和過程，這道菜也可以叫做水煮咸茄，是在茄子豐收的夏季，不容錯過的一道營養家常菜。愛吃茄子的朋友，以及中老年人，把魚乾煮咸茄子作為下飯菜，一定會食慾大旺的。
魚乾煮咸茄是一道不但比家常老北京的煮咸茄更具風味的美食，而且是做法也簡單方便很多的改良版菜肴。煮咸茄也叫獨茄子，是道很受歡迎的老北京家常菜，也是能將素菜做出肉味兒的美食之一。一般煮咸茄的用料都是茄子和黃豆，但這道魚乾煮咸茄用了黃豆醬來代替黃豆，不僅省事，而且做法簡單方便了很多。接下來就同大家分享加了魚乾又簡化改良過的煮咸茄如何做好吃。
魚乾煮咸茄的做法教程：
1、 蔬菜洗凈，茄子帶皮切成厚半圓片，用廚房用紙拭乾，蔥、姜、蒜切碎，紅椒切圈。
2、 銀魚乾用水沖洗乾淨，用溫水略微泡上幾分鐘，撈出瀝干水分。
3、 炒鍋放入食用油，油熱後下姜、蒜和紅椒碎，煸炒片刻加入銀魚乾，待銀魚乾變軟出香後，下茄子塊，翻炒約3分鐘後，加入醬油和白糖調好的料汁，混勻後兌上溫水蓋過食材，蓋上蓋子燜煮。
4、 幾分鐘後，待茄子塊縮小變軟，至香至熟後，加入1勺黃豆醬，然後開蓋收湯汁，最後撒上切好的蔥碎，混合均勻，即可盛出食用了。
成品圖：
魚乾煮咸茄的做法小技巧：
1、黃豆醬本身帶些鹹味兒，所以放鹽的時候要少放一些。
2、銀魚乾很容易泡軟，所以不用過太久，軟了就撈出來，以免泡太碎。
3、收汁的時候，可以不用收得太過，留些用來拌飯可是相當美味的。
以上就是魚乾煮咸茄的做法和過程，這道菜也可以叫做水煮咸茄，是在茄子豐收的夏季，不容錯過的一道營養家常菜。愛吃茄子的朋友，以及中老年人，把魚乾煮咸茄子作為下飯菜，一定會食慾大旺的。
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