中華烏鱉是一個新的中華鱉品系，原產於太湖流域，為浙江省特有地方品種。野生烏鱉十分稀少，在幾萬隻野生鱉中也難得找到一隻。經過當地養殖專家連續五代的選育，其遺傳性狀基本穩定，並於去年通過了農業部原種和良種審定委員會新品種認定。目前只有江蘇和浙江有少量烏鱉苗種供應。
1、基本特點
烏鱉體形與普通甲魚相似，典型特徵是腹部烏黑，富含黑色素。它體表顏色呈黑色，背部有深黑色斑紋，從吻端到四肢腳爪及鱉尾的腹部全為黑色。野生烏鱉主要攝食小魚、蝦等水生小動物。有些個體在成長中，烏黑體色會隨環境稍有改變，呈黑白相間的大理石花紋。水溫降到12度時，烏鱉鑽入塘底的淤泥中冬眠，整冬眠期間，烏鱉的新陳代謝極其微弱，只靠體內積累起來的營養維持生命活動，體重要下降15%左右。
2、營養和藥用價值
烏鱉營養豐富，肌肉胺基酸總量、人體必需胺基酸總量、呈味胺基酸含量、蛋氨酸含量均較高。烏鱉裙邊寬厚、膠質蛋白含量高、脂黃、肌紅、無腥味，口感極佳。烏鱉的藥用價值也猶為突出：烏鱉富含的黑色素具有穩定的自由基，能吸收可見光和紫外光的輻射，具有消除自由基、抗氧化，提高免疫力，延緩衰老的等功效。烏鱉還富含抗癌物質硒和Vb17。烏鱉含血量多，普通甲魚約15毫升，而烏鱉有30多毫升，其血液載氧能力提高了一倍多，具有良好的抗疲勞保健作用。
3、養殖要點
烏鱉一般不進行冬棚養殖，養殖周期為2～3年。為了保證品質，一般不採用人工飼料而是用新鮮小魚蝦進行喂養。較高放養密度為2～3隻/立方米，但烏鱉天性兇猛好動，高的放養密度易咬傷，受傷感染，加上池水惡化，烏鱉易得穿孔病死亡。每隔一至兩年必須要進行一次清塘，對池水和底質消毒改良，更換新的泥沙。也可以採用生態放養的方式與鰱、鱅、羅非魚等進行混養。烏鱉放苗密度為50～60隻/畝，只需投喂魚飼料，不用投喂烏鱉飼料。不能放養有鑽泥習性的鯉、鯽魚類與其混養。
4、養殖前景
一般5斤小魚蝦或2斤飼料能養出1斤烏鱉，2斤以上達到上市規格。去年5～10克的烏鱉苗價約35～50元，商品烏鱉市場售價超過200元/斤，據悉有些地方每斤售價高達280～300元，養殖利潤可觀。由於苗種較少，烏鱉養殖規模目前還不大。烏鱉將是今後特種名優水產品市場的一個新亮點。
1、基本特點
烏鱉體形與普通甲魚相似，典型特徵是腹部烏黑，富含黑色素。它體表顏色呈黑色，背部有深黑色斑紋，從吻端到四肢腳爪及鱉尾的腹部全為黑色。野生烏鱉主要攝食小魚、蝦等水生小動物。有些個體在成長中，烏黑體色會隨環境稍有改變，呈黑白相間的大理石花紋。水溫降到12度時，烏鱉鑽入塘底的淤泥中冬眠，整冬眠期間，烏鱉的新陳代謝極其微弱，只靠體內積累起來的營養維持生命活動，體重要下降15%左右。
2、營養和藥用價值
烏鱉營養豐富，肌肉胺基酸總量、人體必需胺基酸總量、呈味胺基酸含量、蛋氨酸含量均較高。烏鱉裙邊寬厚、膠質蛋白含量高、脂黃、肌紅、無腥味，口感極佳。烏鱉的藥用價值也猶為突出：烏鱉富含的黑色素具有穩定的自由基，能吸收可見光和紫外光的輻射，具有消除自由基、抗氧化，提高免疫力，延緩衰老的等功效。烏鱉還富含抗癌物質硒和Vb17。烏鱉含血量多，普通甲魚約15毫升，而烏鱉有30多毫升，其血液載氧能力提高了一倍多，具有良好的抗疲勞保健作用。
3、養殖要點
烏鱉一般不進行冬棚養殖，養殖周期為2～3年。為了保證品質，一般不採用人工飼料而是用新鮮小魚蝦進行喂養。較高放養密度為2～3隻/立方米，但烏鱉天性兇猛好動，高的放養密度易咬傷，受傷感染，加上池水惡化，烏鱉易得穿孔病死亡。每隔一至兩年必須要進行一次清塘，對池水和底質消毒改良，更換新的泥沙。也可以採用生態放養的方式與鰱、鱅、羅非魚等進行混養。烏鱉放苗密度為50～60隻/畝，只需投喂魚飼料，不用投喂烏鱉飼料。不能放養有鑽泥習性的鯉、鯽魚類與其混養。
4、養殖前景
一般5斤小魚蝦或2斤飼料能養出1斤烏鱉，2斤以上達到上市規格。去年5～10克的烏鱉苗價約35～50元，商品烏鱉市場售價超過200元/斤，據悉有些地方每斤售價高達280～300元，養殖利潤可觀。由於苗種較少，烏鱉養殖規模目前還不大。烏鱉將是今後特種名優水產品市場的一個新亮點。
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