酒店與旅遊管理中對項目教學法的應用

在素質教育高速發展的今天，呼籲教師走出傳統教學的條條框框，在教學方法和模式上不斷追求創新，積極做到與時俱進，抓住學生學習的心理和特點，實施一系列具有實效性和有效性的教學方法。在酒店與旅遊管理專業的教學中，項目教學法，可以說是一種必備的教學方法，也是一種具有強大創新意識的教學方法。是許多教師選擇的基本教學方法，對於學生專業知識與能力、酒店與旅遊管理專業素養的形成和發展，具有不可估量的影響和作用。
　　一、項目教學法概述及其作用
　　所謂的項目教學法，就是教師根據學生學習內容、學習情況和學習目標等的需要，設置一個項目，讓學生以該項目為中心，進行學習。項目就像是一個圓的圓心，而學生的學習就像是圍繞圓心畫圓。項目教學法，類似於今天在教育教學活動中的任務驅動型教學法。通過一個項目的制定，讓學生緊緊圍繞這個項目，進行一定程度的學習。這是項目教學法基本的教學模式。
　　項目教學法的優點和優勢特別突出，在許多的學科當中得到了大力的推廣和使用。尤其是針對於酒店與旅遊管理這樣實踐性較強的專業，更加體現了其舉足輕重的地位。在酒店與旅遊管理專業中，教師積極採取項目教學法的教學，能夠激發學生學習的鬥志，培養學生的學習興趣，活躍學生的思維，增強學生學習的熱情。又加之項目教學法的特殊性，真正做到了彌補傳統填鴨式教學的缺陷，將學習的主體性充分還給學生。給學生足夠的空間和時間，讓學生進行學習。這是項目教學法在教育教學活動中的重要意義和突出的作用。
　　二、酒店與旅遊管理中項目教學法的應用
　　在酒店與旅遊管理專業教學中，為了突出專業性，教師可以採取項目教學法的教學方法。在課程正式開始時，給學生設定一個項目，讓學生圍繞項目，進行一個專業知識的學習。比如說，酒店與旅遊管理專業的特定情景尤其重要，教師可以設置一些專業性緊密相連的項目。如酒店與旅遊管理中的糾紛問題，這個可以作為教師設置的一個項目，然後讓學生根據設置的項目，進行一個模擬管理的演示。根據酒店與旅遊管理中的糾紛問題，如顧客對於酒店服務人員的不滿意、顧客對酒店環境的不滿意等等，教師都可以作為項目設置的中心，教師將一個班級中的學生進行分組，分組的人數中設置有顧客、酒店經理、酒店服務人員，還有要加上情景道具，模擬一個關於酒店與管理中糾紛的情景，讓學生在這種糾紛中，從自身的角度出發，正確處理問題，最終實現對糾紛問題的解決。培養學生良好的酒店與旅遊管理專業能力與知識，提高學生實踐能力。
　　一般情況下，學生對於這種項目教學法，都是充滿了極大熱情的。項目教學法的完美實施，需要學生之間的密切配合，共同發展。因此，在項目教學法的實施過程中，教師要對學生進行一定層次的分組，可以根據不同學生的性格特徵，進行分組。最好是動靜結合，將文靜和開朗的學生混合分組，彌補小組中學生之間性格的差異性。這是開展完美項目教學法的必要前提，也是使項目教學法做得更好的條件之一。
　　在項目教學法的實施過程中，學生之間的各司其職，密切配合，能夠極大地增強學生的集體主義感和團隊合作精神。對於項目教學法的有效實施，教師還可以根據項目實施的需要，給學生進行課堂情景的創設，通過當代發展的多媒體信息技術，在學生進行模擬項目的演示過程中，通過一定的音頻或是視頻，給學生進行課堂氛圍的渲染，增強項目教學法的實效性。對於學生項目的進行情況，教師要做好自身的角色定位，為學生實施項目而提供一定的條件。總而言之，在酒店與旅遊管理專業中，對於項目教學法的開展，需要教師正確找出課堂重點和核心，在項目的制定方面，應該嚴格遵循酒店與旅遊管理專業的基本知識，重點培養學生的實踐能力。
　　酒店與旅遊管理專業，是一種實踐性特彆強的專業。無論是哪一門專業知識的教學和學習，都重點突出了其實踐性的重要意義。在開展項目教學法的過程中，教師應該根據學生的學習需要，嚴格實施項目教學法的教學。以酒店與旅遊管理中常見的基本問題為核心和中心，開展項目教學法。鼓勵學生積極參與到項目教學法的活動中來，培養和不斷提升學生專業基本知識能力和專業素養。近年來，在酒店與旅遊管理專業的教學發展中，項目教學法，成為了課堂設置的一道亮麗風景線，值得廣大教師的學習和借鑑。
　　三、酒店與旅遊管理中項目教學法的反思
　　對於開展項目教學法的相關反思，首先，教師要充分意識到，學生是學習的主體，教師應該將學習的主體性充分還給學生，在項目教學法的開展和實施中，做好自身分內的事情，進行角色的正確定位。意識到自身是學生學習的指導者和引導者，而學習的主動地位，應該掌握在學生的手中，對於項目教學法的進行過程，教師應該做好課堂的組織工作，幫助學生順利完成項目教學法，需要教師及時控制課堂的進度和紀律。
　　對於學生項目的實施情況，教師的身份還應該是一個優秀的評價者，能夠根據學生的項目進行情況，學生的模擬演示情景，和學生之間的合作能力，對學生的項目開展做一個簡明扼要的評價。這是教師在項目教學法中的重點工作，務必要將評價工作提到議事日程上來。不要辜負學生的努力和用心，教師的評價，對於學生的學習情況，具有得天獨厚的作用。所以說，項目教學法的開展，是以學生為主導，教師為引導的一種新型教學模式和方法。
　　總結：在酒店與旅遊管理專業中，項目教學法，具有很強的操作性和實踐性，對於項目教學法的開展，教師要對其進行正確的把握。讓學生真正投入到項目教學法的實施和開展中，在項目教學法中掌握一定的專業知識，不斷豐富和完善學生的專業素養。