主料
麵粉，南瓜
輔料
香菇，腐竹，胡蘿蔔，捲心菜
廚具
蒸鍋、炒鍋
步驟
1、將南瓜切成片放入微波爐用高火打5分鐘。
2、用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。
3、將適量的酵母、白糖放入有點溫熱的南瓜泥中，再加上適量的面和成南瓜麵糰，放在溫暖處進行發酵。
4、當麵糰發酵到2到2.5倍大時，用手指沾麵粉放入麵糰中，洞口不縮不皺即為發酵成功。
5、揉好面等待發酵的時候準備餡料。將腐竹和香菇洗凈泡發。
6、準備捲心菜（我用了一半）。
7、將胡蘿蔔切成小方塊，放入油鍋中煸炒一下。
8、把捲心菜切成碎粒用少許鹽腌制一會擠出水分，姜和蔥切成碎末。
9、香菇和腐竹切成碎粒，和其他材料放在一起。
10、在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精，攪拌均勻。
11、發酵好的麵糰揉圓排氣，這個過程大概十分鐘。
12、將揉好的麵糰搓成長圓條，切成大小均勻的劑子。
13、用手把劑子壓扁，擀成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形包子皮，在中間填入適量的餡，首先在開端將麵皮向內折，接著順勢將麵皮的左、右輪流黏合，最後將尾部黏緊。
14、把包好的麥穗包放在抹過油的籠屜上再次醒發15分鐘，然後開火上氣蒸10分鐘燜5分鐘出鍋即可。
菜譜簡介
健康美味，營養豐富！
小訣竅
1、 此南瓜麥穗素餡包子營養豐富，餡中由於有香菇和腐竹，吃起來的口感非常筋道，就像吃肉的感覺。本來我還想加入粉條，但餡有點多啦！喜歡的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素餡包子要用香油來調味，這樣口感才顯得滑潤爽口，蚝油和白鬍椒粉是重點調料，微微的辛辣味具有畫龍點睛的效果。
小常識
南瓜做法技巧
1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。
2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。
4.瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
南瓜的作用
預防癌症、
保護胃粘膜、
降血糖、
降血壓、
預防前列腺。
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