陰河魚的做法

生活在喀斯特地貌暗河裡的魚，沒有見過陽光，魚鱗很軟，肉質細嫩，不可多得的美味

主料
蔥適量	姜3小塊	花椒適量
料酒適量	陰河魚2000克	郫縣豆瓣適量
泡椒適量

陰河魚熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
郫縣豆瓣	克	114千卡	178千卡	13.6克	6.8克
泡椒	克	30千卡	21千卡	2克	0.60克
總量	314克	陰河魚熱量/卡路里234千卡
熱量234千卡，相當於斜板仰臥起坐54分鐘消耗的熱量...259

陰河魚的做法，共4個步驟

1/4. 清洗魚，把黑色內皮去掉
2/4. 一是大火高溫油炸陰河魚至皮看起來有點焦撈出瀝油，油炸時切記不可翻動魚，避免破壞形狀。二是炒料，放入花椒炸香，放入姜塊泡椒和豆瓣醬炒至豆瓣醬有點焦加料酒，加熱水，放入魚，水位以剛過魚為好。三是煮三分鐘左右就可以整體平移盛出了，最好放入蔥段點綴。
3/4. 推薦用盤子吃魚，稍微有點涼的時候可將湯汁澆在魚身上。
4/4. 味道鮮美細膩