進入十二月，氣溫開始變得跟過山車一樣。白天陽光明媚，到了入夜就冷風嗖嗖，如此大的溫差怎麼能夠hold得住？在這個寒風蕭瑟的季節，熱乎乎的燉蛋實是暖胃的首選。燉蛋向來以口感嫩滑著稱，加入橙汁和牛奶的燉蛋，還有滋潤、潤燥和止咳的功效。趕緊來看一下怎麼烹調吧。
香橙燉蛋
原材料：
橙子1個， 雞蛋1個， 牛奶50ml， 白糖20g
做法：
1 ，橙子從頂端1/3處切開，擠出橙汁備用並將橙子內部的筋膜去除乾淨。
2， 橙汁里加入白糖攪拌至融化，用小茶篩過濾掉果渣，取出果汁留用。
3 ，雞蛋打散，加入約30克橙汁攪勻後，加入等量牛奶攪勻，再一次用小茶篩過濾掉雜質。
4 ，空橙子放入小碗內固定，再倒入牛奶香橙蛋液至八分滿，表麵包上保鮮膜。蒸鍋水開後，將橙子放入，中火蒸約十分鐘即可。
中醫認為，橙性微涼，味甘、酸。具有生津止渴，開胃下氣的功效，主治食欲不振，胸腹脹滿作痛，腹中雷鳴及便溏或腹瀉。
橙子含有大量維生素C和胡蘿蔔素，可以抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂；可使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。多吃富含維生素C的水果蔬菜，有助於恢復皮膚彈性，防止過敏反應的發生。
怎麼挑橙子呢？
基本上，優質的橙子，表皮的皮孔相對較多，用手摸起來會覺得手感粗糙，而劣質橙表皮皮孔較少，摸起來相對光滑些。優質橙子如果用白紙擦，紙顏色是不會有變化的，但如果是染過色的橙子，這你就要注意了，只要一擦就會褪色。一般的新鮮橙子，用手摸上去，會感覺表皮相對來說比較有彈性，不新鮮的橙子皮會很軟，感覺很容易破。
香橙燉蛋
原材料：
橙子1個， 雞蛋1個， 牛奶50ml， 白糖20g
做法：
1 ，橙子從頂端1/3處切開，擠出橙汁備用並將橙子內部的筋膜去除乾淨。
2， 橙汁里加入白糖攪拌至融化，用小茶篩過濾掉果渣，取出果汁留用。
3 ，雞蛋打散，加入約30克橙汁攪勻後，加入等量牛奶攪勻，再一次用小茶篩過濾掉雜質。
4 ，空橙子放入小碗內固定，再倒入牛奶香橙蛋液至八分滿，表麵包上保鮮膜。蒸鍋水開後，將橙子放入，中火蒸約十分鐘即可。
中醫認為，橙性微涼，味甘、酸。具有生津止渴，開胃下氣的功效，主治食欲不振，胸腹脹滿作痛，腹中雷鳴及便溏或腹瀉。
橙子含有大量維生素C和胡蘿蔔素，可以抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂；可使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。多吃富含維生素C的水果蔬菜，有助於恢復皮膚彈性，防止過敏反應的發生。
怎麼挑橙子呢？
基本上，優質的橙子，表皮的皮孔相對較多，用手摸起來會覺得手感粗糙，而劣質橙表皮皮孔較少，摸起來相對光滑些。優質橙子如果用白紙擦，紙顏色是不會有變化的，但如果是染過色的橙子，這你就要注意了，只要一擦就會褪色。一般的新鮮橙子，用手摸上去，會感覺表皮相對來說比較有彈性，不新鮮的橙子皮會很軟，感覺很容易破。
收藏